第171章 传艺(1 / 1)

一锅大乱炖 / 著

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看了半晌,李繁花的手终于停了下来,将碗盖上了盖,李繁花擦了擦手,就准备出去了。

“哎,这位小娘子!您这就出去了?”

董主厨连忙将李繁花叫住,说到,“我瞧你这还没做好,怎么就出去了?”

李繁花甩了甩手,一脸疑惑的看着董主厨,“我与你们掌柜的约定好了,弄完不需要照看,我就可以出去了,免得他说我偷你们的师,偷偷地将你的手艺学了去。”

董主出的脸臊的通红,连忙说道,“我瞧你这刀工手法娴熟的很,看起来也颇有几分厉害,怎会是那等偷师之人。”

随后又看了看李繁花不好意思的开口道,“只是你这做好了的煲仔饭,能让我尝一点吗?”

说着,又生怕李繁花误会似的摆了摆手,解释道,“这一届的金厨大比,我就是输给了这煲仔饭,因此,想尝尝您这煲仔饭,与那知云食肆做的有何区别,没有别的意思。”

李繁花闻言,点了点头说,“这我倒是听你们店里的小二哥说过,自然是没有什么问题的,这饭约莫在煮个一柱香的时辰就好了,到时候我会再进厨房。”

说着,李繁花点了点头,便退出了后厨。

而董主厨则是眼睛直勾勾的盯着在锅上蒸着的煲仔饭。

旁边的帮厨说道,“你说这小娘子真的能弄出改良版的煲仔饭吗?怕不是逞英雄吧!”

董主厨却回答道,“我瞧这小娘子,手艺精巧,刀工也好的很,不像是会逞英雄的样子。”

“先等着吧,等我尝尝就知道了。”

李繁花出了后厨,就随意寻了个桌子坐下,带一炷香的时辰一到,李繁花便又走进了后厨。

董主厨瞧见李繁花进来,连忙凑上前来,巴巴的看着李繁花,“小娘子我也不要多,你分我一口就好了!”

若是说之前还有几分怀疑,可是渐渐的,随着时间的推移,米饭的香味飘了出来,董主厨闻的出来,和知云食肆的煲仔饭香味不相上下,甚至隐隐有略胜一筹的感觉。

而知云食肆的葛大厨,是用专门的砂锅烹制的,这小娘子却是随手拿来一个瓷碗就能做出来,就是在味道上,这小娘子哪怕是略逊葛大厨一筹,都是胜了的。

董主厨一边这样想着,一边眼巴巴的瞧着李繁花给自己分饭。

李繁花看到她这个样子,也觉得有些好笑,拿起董主厨的碗,便给他扒了一些。

董主厨看到碗中扒拉下来的一小块饭,还有菜,绿色的辣椒炒着黑黄的腊肉,中间是白白软软的米饭,底下那层则是焦黄的锅巴,瞧见这个样子,就感觉是对了。

看着手里的饭,董主厨赶忙一筷子夹了起来,尝了一下,一口下去,不由得感叹道,“对对对,没错,就是这个味!”

一边说着,董主厨放下手中的碗筷,看着李繁花说道,“小娘子当真好手艺,随手拿个碗就能做出这煲仔饭来!是见过那个老头子做饭的,做之前还要焚香沐浴,仔细拿它那个砂锅,才能做出顶顶好的煲仔饭。”

“说来有些惭愧,我刚刚因为好奇在你做饭的时候多看了几眼,我观你做这煲仔饭,简直如同信手拈来!”

“不知小娘子的技艺师承何方?”

李繁花摇了摇头,说道,“没有,是从何方,只不过是从前在古籍上有看到过罢了,至于手艺嘛,为手熟尔。”

听了李繁花的话,董主厨连忙抱拳拱手,对李繁花说道,“先前是我们有眼无珠,以小人之心度君子之腹,竟以为小娘子要来偷师我们,我这手艺和小娘子一比,简直是云泥之别。”

“小娘子却愿意在我这后厨,大大方方的做着煲仔饭,煲仔饭的具体做法是知云食肆的密辛,我只见那葛老头,随意糊弄过几次,到了关键步骤,却从未看到。”

“而小娘子,我却是全程有看着的,这一番观厨,简直让我醍醐灌顶!”

李繁花被董大厨这一番话架的有些高,有些惶恐,只连忙说道,“董主厨不必如此,我向来觉得咱们学技艺还得是多要交流,若是人人敝帚自珍,百年之后,名菜失去传承,那才是最让人懊恼的。”

“各位厨子之间彼此之间有压力,才会更有动力,同样的方子,不同的人做出来,有不同的口味,不同的理解,因此,做法并不是多么珍贵的东西。”

“最最珍贵的应当是我们自己,我们自己的技艺和手法,还有日积月累之下的经验,这才是最宝贵。”

听着李繁花的话,董主厨陷入了沉思,“是啊,其实有些东西本就是需要随机应变,一本食谱,只不过能告诉我们配料食材罢了,若是人人都能按照食谱做出好吃的菜肴,那还要咱们厨子干嘛呢?”

“多亏小娘子,提点从前是我们太着相了。”

李繁花摇了摇头,“只能说各自有各自的优点,我追求的是厨艺的最高境界,可有些人却是要谋生。”

“厨艺我希望是能够跟大家互相交流,互相成就的,可若是要谋生,我自然希望奇货可居不可替代。”

“只不过我心中所想始终,若是因为担心怕别人学了去,而将自己辛苦研究的菜品失传了,那才是最划不来的事情。”

“一个厨子最过于骄傲的事,莫过于能亲手做出一道传唱天下的菜肴。”

董主厨也连忙点头认可,“小娘子说的极是,你今日露这一手,我还得研究些时日,不知小娘子可收徒”

听着这董主厨的话锋一转,李繁花一愣,一时间有些哭笑不得,这董主厨的年岁已长,看上去都足够做自己的父亲了,而如今却想拜自己为师,李繁花着实有些汗颜,说道:“实不相瞒董主厨,您这年纪比我娘还大些,叫我师傅便不必了,全当我们俩互相交流心得吧,瞧你那藕汤煮的也很好,不如这样,我与你互相切磋,互相学习,你看如何?”

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