明天包黍米甜粽子,家里就一个大号铁锅,刚好煮了江米肉粽,接着就可以煮黍米甜粽子。
到了端午早晨,全家人就可以吃上粽子了。
粽叶是去年夏秋时,趁着苇叶或是柞树叶长到最大时采摘阴干的,这时只要拿出来用就好了。
干燥的粽叶用热水泡开,就会变得柔韧,包粽子的时候不会断裂。
林羡鱼家的干粽叶根本不够,前几天,林羡鱼和喜儿就采摘了不少鲜粽叶备用了。
为了便于区分开两种粽子,林羡鱼就把要咸味江米肉粽给包成四角粽子。
而黍米甜粽子,则包成三角形的样子。
黍米甜粽子里面,要放上蜜枣和红豆。
咸味江米肉粽侧是要把腌制好的三层肉,切成条状,裹上炒香的黑芝麻,包在粽子当中里。
林羡鱼其实还真是有一手的好活计,有一手好厨艺,包粽子自然是不在话下的。
几个粽子包下去,林羡鱼感觉越来越顺手了。
那粽子包出来,一个个规规整整小巧玲珑的,看着就十分的可爱。
软糯的粽子里包着香喷喷的豆子和蜜枣儿,吃起来香甜糯口,都不用蘸糖或是蜂蜜了。
娟儿和刘婶母女俩人,包出来的粽子,规规矩矩,虽然略微大了点儿,但是看上去也很不错了。
林羡鱼更是不用说了,她不但包的小巧,还能变化出花样来。
那一个个粽子仿佛不是吃食,倒像是工艺品了。
反而是喜儿,包的那粽子,不是粽叶没裹住,就是没系紧,有的都能看见有米露出来。
刘婶本来就对喜儿很是不待见,总觉得喜儿抢了娟儿在林羡鱼眼前的风头,这下子一见这样就更是来气了。
“喜儿你这丫头,你那是包粽子呢?还是在祸害粮食呢?就你包出来那东西,下锅了就是一锅黏糊粥。去去去,这边不用你,赶紧去收拾点儿柴禾,然后把锅刷了添上水,待会儿煮粽子。”
喜儿这是正玩得劲儿呢,被刘婶这么一通批,顿时脸色一黑,有点儿不甘愿了。
“刘婶,我包的不是也挺好么?我还是在这包粽子吧,水生一个人烧火就行了嘛。”
“你这还叫包的好?你看看,这粽叶都被你窝碎乎了,米都往下漏呢。你这还叫包的好啊?这样的要是好,那狗都能包了。你这丫头,赶紧去干活去,哪来的废话?快去。”
刘婶手里拿着一个包好的粽子,看着下面掉出来的大黄米,气的直想破口大骂喜儿一通。
可是,当作林羡鱼的面,刘婶还真是有些不敢。
说完,喜儿转而祈求地望着林羡鱼,“主子——”
她是主子一个人的丫鬟,当然得听令主子的话了。
其实,这粽子也并不需要急于现在就煮。
可是,林羡鱼也不好驳了刘婶的面子,再怎么样她也是她的长辈呢。
再者,喜儿这粽子包的不好,虽然不像刘婶说的那般糟糕,可也确实是影响口味的。
这粽子好吃的关键,最为讲究的莫过于粽子馅料的选择和包粽叶的手法。
见林羡鱼这主子也默认了这样子的分派,喜儿便去抱柴禾拎水烧锅了。