接下来，那可就是重头戏了。
林羡鱼用几种大料制成汆水，把肥肠煮上片刻，彻底去除掉大肠异味。
接着起油锅，大火烧油至五、六成热先离火，放入肥肠略炸上色后，捞出沥油。
此时，那原本臭气烘烘的猪大肠，经过这好几道工序的加工，再没了那股子骚臭味。
若配上特别调制的香料，保准吃了一口，再不想吃别的。
炒锅放底油，烧至六成热，下红椒、姜、蒜、洋葱大火煸香，加入盐、肥肠、蒜苗段大火翻炒片刻，成也。
在这期间，林羡鱼还将案板上撂着的几段鸭脖，也给剥了皮汆味。
她这是灵机一动，准备大胆做一道香辣鸭脖。
林羡鱼这是，想念现代里追剧啃鸭脖的岁月了。
根本没用上一个时辰，林羡鱼的火爆肥肠和香辣鸭脖就都出锅了。
厨房门尚未打开，一群人就闻着香味来了。
先是大厨，还有伙计们，再后来，就连周管事也闻着味道来了。
起初，周管事只是奇怪着那一股怪怪的味道，接着近厨房一闻，口水都差点流出来了。
周管事悄然吞咽了口水，看着厨房门口伸头探脑的一圈人，个个都盯着厨房那扇木门，恨不能破门而入，看看厨房里头到底煮的是啥好东西。
周管事正待要问问，还有多少时辰，厨房门就突然打开了。
幸好是娟儿开的门，不然一手一碟菜的林羡鱼准被开门时带倒进来的几人给殃及。
一股诱人的香味顷刻间弥散开来，刺激的人食欲大开，颇有种口水直流的感觉。
那胖大厨站在最后面，好歹他也是主厨，总不好跟几个伙计抢。
再说，他因为太过肥胖，也根本抢不过身子灵巧的几个伙计。
可是此时，他再不淡定了，凭着自己人胖力气大，直接出手拎了挡路的伙计，往后一扒拉，就到了林羡鱼面前。
胖大厨瞧着林羡鱼手里，热气腾腾，鲜香浓郁的两道菜式都傻眼了。
他实在难以想象，一条臭烘烘的猪大肠，经过这小丫头一捣鼓，居然也能成就这等色香味俱全的菜式来？
简直是难以置信，胖大厨不由拿了筷子夹了块猪肠，举到眼前细细鉴别起来。
果真是猪大肠呀，这会儿虽然调了色，变了样，可他不能不承认呀。
这，闻着味儿就已经使人垂涎欲滴了，要是再吃上一口，还不知怎样呢？
胖大厨惊喜的把手上的肥肠放进嘴里，细品慢嚼，只觉得那肥肠吃在嘴里，鲜辣适口，还有着那特有的黏糯感。
不由自主又夹了一筷，真是吃一口回味无穷，两口难舍难弃。
当真是天下难得的美味啊！
吃了一口，就想再去吃第二口。
“好吃，好吃啊！”胖大厨嘴里嚼着肥肠，口中啧啧称赞。
边上瞧着的人则不停的吞咽口水，感觉所有的味觉都被调动了起来。
“这会要是有酒，喝上两口，哎哟喂，简直神仙日子哎！”