第116章 第一百一十六章：教学
“夫人好！”厨师们站在自己的灶台前大喊道。
乐支被吓了一跳。四皇子却十分得意的挑了挑眉。像是十分骄傲似的。
“夫人，您昨夜列的食材单子，都准备好了。大家伙，都想跟夫人多学学。”为首的厨师看到乐支立即说道。
乐支点了点头道：“时间紧迫，我准备了二十道菜，你们八个人，每人学三道就好。这样到时候上菜也快一点。”
“啊，才三道啊。”厨子们有些失望的嘀咕着。
“我没有可以隐藏手艺的意思，大家想学什么也都会全部教给你们。只不过还有几日就要开业了确实来不及。私底下下你们可以再讨论，互相之间请教就行。后面等咱们菜单客人腻了，我再出二十道新菜式。”乐支此话一出。所有人都沸腾起来了。
“那夫人，什么时候开始啊！”大厨激动的搓着手说道。
“现在开始吧，我先教三道用料最简单的菜。家常土豆丝，白糖酒酿萝卜丝，还有姜汁菠菜。这里面，家常土豆丝，是热菜，其余是凉菜。”乐支话毕，在食材框子里找出想要的食材。
“土豆丝，和萝卜丝，都比较考验刀功，根根分明，粗细均匀就好。土豆丝的配菜出去咱们常用的葱姜蒜莫之余，干辣椒切丝，青椒切丝。
说着乐支亲自上手示范，所有厨子都围起来好奇的看着。这土豆是便宜物件，不稀奇，不知道皇子妃能玩出什么花样来。
只见菜刀在乐支手上飞快的挥舞，铛铛铛几下，圆滚滚的土豆切成了均匀的薄片，随即侧着飞快切成细丝。随即切好放在清水里淘洗。
“土豆上有淀粉……”乐支解释道。
却被打断：“淀粉是啥？”
乐支一愣，随即想了想道：“就是你们说的粉面子。这玩意，会比较稠，为了让口感更爽脆，所以洗干净，控干水份再炒。”
乐支一边说，一边在手里忙活着，起锅烧油，放葱姜蒜爆香之后，放入了土豆丝。翻炒两下之后，放入配菜青椒和干辣椒丝。
随即翻炒两下，感觉土豆丝变色。撒了一丢丢盐进去。搅匀之后。立即倒在盘子里了。
“这么快就好了？”众人诧异。
四皇子口水都快下来了。就是这道菜！还真的是土豆。
“我尝尝！”四皇子率先拿着筷子说道。随即众人让开一条路，四皇子连忙挑了一筷子。送进嘴里，齿颊留下，和上次的味道一样。
“四哥四嫂！”熟悉的声音扯着嗓子出现在院外。四皇子和乐支对视一眼，这小子，还真有口福！
“快来尝尝，刚出锅！”乐支招呼着。一听这话，八皇子立即上前看着色泽金黄的土豆丝，口水都快下来了。
“你不是今天在铸金楼帮我看着么，怎么又来了？”四皇子好奇的问道。
八皇子咽了额下口水，立即开吃。大口吃了两口这才说道：“我听说你今天试菜我也来帮你们试试！”
“好了少吃两口，让厨子们尝尝，一会还有的！”乐支连忙拦道。
八皇子这才不舍的放下筷子。大厨们一听这才你一筷子我一筷子的蜂拥而上，一盘土豆丝，瞬间精光。四皇子和八皇子咽了咽口水，还想说什么。最终被乐支的眼神劝退。
“好了刚才的步骤我说清楚了，你们谁要学着道菜？”乐支好期待问道。
所有人都举起了手。尝过的人，赞不绝口没想到土豆真的还有这么新奇的吃法。
“就按顺序，你们三个学着道菜吧！”乐支指着前三个说道。随即又拿起萝卜对继续说道：“我们开始第二道。”
知道乐支在教厨子做菜，皇子府的人全部蜂拥而至，围在一旁好奇的看着。四皇子和八皇子坐镇前方，老太太也在圆子的搀扶下穿着厚实，赶了过来。和众人寒暄一会后，好奇的看着乐支的举动。
这丫头，在柳府爱做饭她知道，怎么连大厨都敢教了。
“萝卜就更简单了。跟刚才都土豆一样，切成丝，不过萝卜的丝，越细腻越好。这样越容易出汁水。”乐支拿起萝卜飞快的将上面的皮削掉后，露出雪白的萝卜肉来。
“夫人，这个也是炒么？”厨子们好奇的问道。
乐支笑了笑摇摇头道：“当然不是，这个是凉菜。”
随机乐支开始飞快的将萝卜切成丝，放在盘子中后，撒了一大勺白糖，然后淋上白酒。就呈现给了大家。
“这就好了？”四皇子好奇的问道。八皇子道眼睛都直了。
“没错。就直接可以吃了。”乐支说道。
众人面面相觑，这又是个什么吃法。四皇子上前一试菜，立即挑起了眉。萝卜丝毫没了之前的味道，砂糖和酒的融合，口感十分奇特，又很清爽。酒没有了灼烧的口感，更多的是香甜。“这是萝卜？？？”八皇子扯着嗓子喊道。可自己分明刚刚看着明明是萝卜啊！
所有厨子眼巴巴的望着，就等八皇子放下筷子。
好不容易等八皇子放下筷子，便一拥而上。所有人都愣在了原地“夫人用的是什么酒？难不成，是这酒提香？”厨子好奇的问道。
乐支淡淡一笑道：“那我们还挣什么钱，这酒是让人特意去打的最便宜的散酒。好了，这道菜，就你们三个学！”乐支顺手指了指顺延的三位厨子，那三位立即点了点头，这也太容易了一点。
“好了，菠菜呢？”乐支喊了一嗓子，立即就有人将菠菜送到了乐支面前。
“这姜汁菠菜的门道，就在姜汁里面。”说着，乐支便将洗赶紧的菠菜切成长段，然后起锅烧水，里面放少许咸盐，还有一点菜油，等待水烧开，在滚水中略微烫了烫，捞出来后，立马在凉开水中
过了一遍。
菠菜的色泽仍旧翠绿，还带着光泽。然后捞出来用手挤干水分，放在了盘子里摆好。这才开始调酱汁。
鲜姜切末，放入碗中，加入醋，将有，咸盐，少许糖，淋上香油。和匀之后，淋了上去。在用筷子拌匀。一道姜汁菠菜，很快就做了出来。