第二百五十六章 面包(1 / 2)

好甜一葡萄 / 著

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进阶版的红糖糍粑?

秦氏和杜凤英双双对视一眼,都从对方眼中看到了疑惑!

这红糖糍粑还有进阶版?

怎么进阶?

栾红叶笑道:“要做进阶版的,得需要先准备另外一样东西,叫面包糠!”

面包糠的做法很简单,但因为这里没有面包,所以栾红叶还得先从面包做起!

取适量面粉,按照比例加入酵母、碱面、白糖,打入一个鸡蛋,再加入适量牛奶,把面粉搅拌均匀。

这时候面粉已经几乎没有干面,再倒入一些猪油,把面粉揉成团。

揉成团并没有结束,要继续像搓衣服一样不断地搓面团,直至撑开面团,面团能出现一层薄薄的膜才算达标。

这时让面团再醒发一会儿,大概成两倍大的时候,醒发完成。

扒开面团,会看到里面密密麻麻的蜂窝状。

这时再次揉搓面团,达到一个排气的作用。

随后,把面团分成均匀的面剂,把每个面剂擀成椭圆形,从两端把面团往中间折叠,然后再次擀开成长方形,最后,把面团卷成一个卷,便大功告成。

面卷放进准备好的模具里,再次发酵大概半刻钟,随后开始上锅蒸,蒸出来的便是松松软软的面包了!

当然,面包放进烤炉里烤也是一样的,要不然为什么那个叫面包窑呢?

看着栾红叶做出来的面包,秦氏和杜凤英都目瞪口呆!

为什么!

为什么东家蒸出来的“馒头”这样松软,这样香甜!

自从知道栾红恶要做“进阶版红糖糍粑”,大家都激动不已,早就等候着了!

听说她做出来了一锅新东西,大家都立即跑来观看!

栾红叶分给大家一点面包让大家尝一尝,“味道如何?”

“好吃!红叶,这是我生平吃过的最好吃的馒头!哦不,这已经不是馒头了,这简直是糕点了!”

只是大家分明知道,这仍旧是面做出来的,但因为实在是太松软,太香甜,可比馒头好吃多了!

栾红叶笑道:“这个叫面包,回头咱们铺子里也能卖!”

“那真是太好了!爱吃馒头的人有福了!”

“这哪能叫馒头?就算叫馒头,也要叫锦云馒头!瞧着跟锦云糕很像呢!”

栾红叶当即双眼一亮,“锦云馒头这个名字好,如果到时候咱们铺子里开始卖这东西,就叫这个名字!”

不过这一次,栾红叶做面包,主要还是为了面包糠!

把面包切成片,在事先烧好的面包窑里烤一会儿,把面包上面的水分彻底烤干,这时候轻轻一掰,面包就碎了。

用擀面杖把酥脆的面包片擀成碎渣渣,这些碎渣渣,便是面包糠!

这下子,面包糠准备好了,就可以做进阶版的红糖糍粑了!

“秦婶,凤英姐,你们仔细看这种做法与之前做法有哪些不同?”

首先起锅烧水,水中加入一定量的白糖,大火煮开,熬成白糖水。

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