在终于吃到酥脆的瓜子时，他还没停。
“再炒就要焦了。”老妈提醒道。
许灼稍微停下，抓一小把给两人吃：“尝尝。”
咔嚓咔嚓……
“甜的。”两人异口同声道。
许灼不答，又炒了会儿后，看着有点咖啡色的瓜子再拿起来嗑。
这时，他立马要来了筛子，把瓜子从石英砂里筛下来。
“来，再尝尝。”
两人去拿瓜子嗑。
咔嚓咔嚓……
“咦？”老妈和许若谷两个都惊了。
“什么味道？”许灼笑着问道。
“核、核桃味？这什么情况？”许若谷惊疑不定。
老妈也是匪夷所思：“怎么就成核桃味了？”
“美拉德反应，我称之为焦糖反应。把糖烧焦到一定程度，糖会转变为鲜味，还会出现焦香味，奶味，枯香味，干香味等复杂香味。这是一种化学反应，你烧红烧肉加糖烧，烧得轻微枯焦时，是不是味道更香？就是这道理。”
许灼也想好好解释，可看一个农民一个知青都很迷茫，他也迷茫了。
许若谷，你还知青呢，长着一副眼睛是用来迷茫的吗？
良久，许若谷竖起大拇指：“这个曼德拉反应好啊。”
许灼翻白眼。
“回头把咱们的薯片也拿过来，放在店里卖。”
“店里目前只卖薯片，核桃瓜子，普通瓜子三种。”
“回头咱们去国营商店买点保鲜袋，给这些东西都按斤称好后装袋，用锯条卡着口子烧蜡烛来封口。”
“这样固定价格固定斤两卖，也省得老妈再去承重。”
“可以省掉很多售卖时间。”
“弄好了，回头我再弄点去国营饭店给李卫国郑新国。”
“让他们宣传宣传，宣传后咱们再开门营业。”
“还有，咱们还得去订一块‘国营炒货店’的牌子。”
许灼让两人留下来洗瓜子，煮瓜子。
他自己跑到供销社，买了塑料袋。
这东西从六六年便开始使用了，但国家意识到这东西的坏处很早很早。
对塑料袋的限制使用也不止一次。
都在乡下生活，出门基本带个布袋或篮子，哪里需要塑料袋。
但是供销社里有很多散装的小东西。
比如说“大白兔奶糖”。
你没个塑料袋，还真不方便。
许灼购买了这些辅助器具后，便跑来找李卫国，问了问牌子的事。
“这东西你去找村里木匠给你弄。”
他跑到店里，把东西放下后，便马上回大队找了大队书记罗立新。
“什么？你开店？”
罗立新在询问过缘由后，不禁皱起眉头。
许灼知道他在担心什么，于是把炒货店和国营饭店投资的事说了下。
“这么熟，就和‘五村无票食材集市’一样是公私合营的了？”
“不是，炒货店是公私合营的。那个食材集市说是公私合营，其实就是国营饭店开了个店，把自家店里收来的食材对外卖，本质还是国营。我现在这个店，才是国营饭店投了资的——”
说着，许灼还把文件、合同什么的拿了出来。
罗立新看到签名盖章之类后，才放下心。
“唉，一块木头片子的事，至于么……”
拿了条子后，他跑过去找了木匠，付了钱，开木料来弄。
“你是要做个立匾吧？”木匠问道。
“对，随便弄弄就行。”
“那我给你弄个黑底金字？”
……