第三百一十五章：新菜大爆炸
老李的全新菜单一经推出，立刻在城里引起了轰动。然而，老李并没有停下创新的脚步，他深知，要想在竞争激烈的餐饮界立于不败之地，就必须不断推陈出新。这一次，他决定再次闭关，潜心研发更多新菜。经过数周的钻研，老李带着他的“创意满汉全席”重磅回归，为食客们带来了一场前所未有的味觉盛宴。
新菜大爆炸：
1 山楂烧排骨
特点：酸甜可口，开胃解腻
食材准备：
- 排骨 500克
- 山楂 100克
- 姜蒜 适量
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 白糖 2勺
- 盐 适量
- 料酒 2勺
- 食用油 适量
烹饪方法：
1 排骨洗净，切成小块，用盐、料酒腌制15分钟。
2 山楂洗净，去核备用。
3 热锅凉油，放入姜蒜片爆香。
4 加入排骨块，大火翻炒至变色。
5 加入生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。
6 加入山楂和适量清水，盖上锅盖焖煮30分钟。
7 大火收汁，即可出锅。
食客点评：
- 吴老师：“这山楂烧排骨，酸甜可口，排骨软烂，山楂的酸味解腻又开胃，真是美味！”
- 陈嫂子：“这道菜特别适合夏天吃，清爽不油腻。”
2 芋头海鲜锅
特点：鲜香浓郁，层次丰富
食材准备：
- 芋头 300克
- 虾仁 100克
- 鱿鱼 100克
- 蛤蜊 100克
- 姜蒜 适量
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 白糖 1勺
- 盐 适量
- 料酒 2勺
- 食用油 适量
烹饪方法：
1 芋头去皮，切成块，蒸熟备用。
2 虾仁、鱿鱼洗净，蛤蜊用盐水浸泡，吐沙后洗净。
3 热锅凉油，放入姜蒜片爆香。
4 加入虾仁、鱿鱼，大火翻炒至变色。
5 加入蛤蜊，加入生抽、老抽、白糖、料酒调味，翻炒均匀。
6 加入芋头块和适量清水，盖上锅盖焖煮10分钟。