第三百一十四章：老李的全新菜单——从传统到创新的味蕾盛宴
时光荏苒，老李小酒馆在岁月的沉淀中愈发显得厚重而充满活力。随着食客们的口味不断变化，老李决定再次挑战自我，推出全新菜单。这一次，他不仅保留了传统的经典菜肴，还大胆创新，加入了更多令人耳目一新的菜品，力求为食客们带来一场从传统到创新的味蕾盛宴。
新菜单：
1 三葱炒鲈鱼
特点：葱香四溢，鱼肉鲜嫩
食材准备：
- 鲈鱼 1条（约15斤）
- 红葱头 50克
- 洋葱 50克
- 香葱 50克
- 姜蒜 适量
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 白糖 1勺
- 盐 适量
- 料酒 2勺
- 食用油 适量
烹饪方法：
1 鲈鱼宰杀干净，切成块，用盐、料酒腌制15分钟。
2 红葱头、洋葱、香葱分别切段，姜蒜切片备用。
3 热锅凉油，放入姜蒜片爆香。
4 加入红葱头、洋葱段，炒出香味。
5 加入鲈鱼块，大火翻炒至变色。
6 加入生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。
7 加入香葱段，翻炒几下，即可出锅。
食客点评：
- 吴老师：“这三葱炒鲈鱼，葱香四溢，鱼肉鲜嫩，每一口都是享受！”
- 陈嫂子：“是啊，这道菜特别下饭，我都能多吃一碗饭！”
2 香辣烤鸡瓜
特点：香辣过瘾，外焦里嫩
食材准备：
- 鸡瓜 500克
- 干辣椒 50克
- 花椒 30克
- 姜蒜 适量
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 白糖 1勺
- 盐 适量
- 料酒 2勺
- 食用油 适量
烹饪方法：
1 鸡瓜洗净，用盐、料酒腌制30分钟。
2 干辣椒剪成段备用。
3 热锅凉油，放入鸡瓜，煎至两面金黄，捞出控油。
4 锅中留底油，放入姜蒜片、干辣椒段、花椒炒香。
5 加入煎好的鸡瓜，加入生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。
6 大火收汁，即可出锅。
食客点评：
- 刘嫂子：“这香辣烤鸡瓜，香辣过瘾，鸡瓜外焦里嫩，真是好吃！”
- 老孙头：“这道菜特别适合下酒，越吃越香！”
3 五香鸡
特点：香味浓郁，肉质鲜嫩