以上种种不利消息加起来，就是现在这份菜单不行，等做出来太阳都落山了。
王师傅吴师傅这才想到，酒楼新创，现在里的人，除开外来的木匠泥瓦匠，剩下的就是账房掌柜和东家，哪一个都不是他们能指使得动的，唯一能打下手的只有小汪一个。
好在立刻想明白了，段晓棠不是考验他们会多复杂的菜色，而是考验基本功。立马转过弯来，重新拟定菜单，派小汪出去采买。两个大师傅回到后厨，从和面切菜开始在春风得意楼的第一餐。
王吴两位师傅挤在一间厨房里，听着隔壁厨房传来的乒乒乓乓的声音。这次做的都是基础菜品，也不存在会不会被偷师的问题。
菜还没买回来，王师傅只能先剥蒜，“老吴，你说隔壁是要做什么？”两人现在坐同一条船上，一个红案一个白案，也不存在竞争。
吴师傅忙着和面，“不知道。”心里不安，没有哪家酒楼开业是先砸掉厨房的。
祝明月带着赵璎珞进了酒楼后院一间小屋，“这是赵璎珞，最近一段时日跟着你们一起学。”复又介绍两位“师兄”，“陈账房和王账房。”她知道他们全名，但在工作环境中几乎没有机会使用。
祝明月先在纸上写下大写的数字零、壹至玖，再下两行是对应的小写和阿拉伯数字。
立起来给三人展示，“最后一行数字来源于天竺，同样对应数字零至九，接下来请牢牢记住，以后我们用到的地方很多。”
三人连忙在自己面前的纸上跟着描画一番，只要记对了位置即可，跟着数总不会错。
“不管你们以前学过还是没学过记账，从今天起全部忘掉。”祝明月双手背在背后，“我教的是复式记账，叫做借贷记账法，有借必有贷，借贷必相等。”
王账房皱着眉头，心底思量，昨日盘过账本，酒楼资金充裕，还需要对外借贷么？
祝明月并不想初学就把学生吓跑，第一课主要是开宗明义，以至于让赵璎珞产生奇怪的错觉，做账房似乎不是什么难事。
与之相比，陈账房和王账房的脸色在祝明月离开之后显然要难看些许。
陈账房：“赵娘子，你都听明白了？”
赵璎珞实话实说，“听明白了，哪里有问题么？”
陈账房和王账房早有做账房的经验，敏锐地察觉出借贷记账与现有的记账办法之间的差别，更严谨更简便更……同样的要求也更多。
反倒像赵璎珞这样的初学者才能无知无畏呀！
王吴两位师傅终于赶在饭点之前整治出席面，做工必然是要给师傅们吃些好的，所以菜色都还不错。
姜永贵端着饮子慰劳几桌匠人师傅，道声辛苦。
李匠人早有经验，对周木匠道：“他们家规矩一向如此，做活时不饮酒，怕喝酒误事。”怕人心头嘀咕，补充一句，“好处都在后头。”
周木匠非是好酒之人，“我知道，这次多谢老哥提携，来，以水代酒。”两人碰了一杯。
时间宝贵，祝明月没有食不言的规矩，“待会我和姜掌柜去订碗碟，陈账房王账房待在酒楼里处理文书，顺便给做工的师傅打下手，登记材料。”
“晓棠，下午你和两位师傅好好说说以后的事儿。”
段晓棠点点头，“我知道了。”
王吴两位师傅心底一咯噔，不管大户人家还是酒楼食肆他们都做过，从来是进了厨房都能上手的，春风得意楼的规矩似乎和其他地方不大一样。