宋玉枝准备的晚市菜色，跟午市大差不差。
只是减了二三样略显油腻的大荤，然后每样菜的数量也减了一些——
时人对家庭都十分看重，几乎只要家里有人，在外做了一天工的人多半都会选择回家用饭。
就算有不回家用饭，和友人约着来下馆子的客人……
他们通常上工早，睡得也更早！
丰州城又只是一座边境小城，不能跟繁华的京城相提并论。
通常还不到宵禁的时间，除了长缨街上的大酒楼，其他铺子里就不怎么能见到人影了。
习惯早睡的人，通常都会在睡前吃得少一点，清淡一点，不然明早起来指定要胃不舒坦。
宋玉枝猜想的并没错，晚市的客人比午市少了许多。
而且许多客人进店之后，就会先问酒水怎么卖？
得知宋记不售卖酒水，即便宋记的热菜跟带钩子似的直往人鼻子里钻，不少人习惯夜间小酌一杯的客人，在纠结一番后，还是会离开。
小伙计们第一日上工，见识过热热闹闹的早市和大排长龙的午市，都准备晚间同样要大干一场的。
怎么也没想到宋记晚市的生意会这样普通，上座率连一半都不到！
这个年纪的半大小子，哪里能一下子接受这样的落差呢？
他们并不敢擅离职守，还是干着被分配到的活计。
只是等到戌时中，也就是晚上八点左右，见已经没有新客再上门了。
众人都吃过了夕食，也把店里的卫生工作给做完了，他们才凑到宋玉枝跟前，开始给她出谋划策。
铁牛先开口说：“我姥会酿米酒，她酿的米酒，十里八乡都说好。我让我娘问问方子。”
小胖子跟着道：“我奶会酿黄酒！不用问，她就在跟我一道住着！我家里还有不少呢！”
有了两个表率在先，张家三兄弟你看我、我看你的，一时也有些为难。
他们家里只有两代人，亲朋好友里头也没人会酿酒。
最后张栓子只能说：“我爹认识的人多，我今天回家问问他，看他知不知道哪里有酒可以进货。”
眼见小伙计们对自家营生这般上心，宋玉枝自然是高兴的。
不过她却说不用。
她上下两辈子都跟能吃进嘴里的东西打交道，哪里就会对酿酒一窍不通呢？
别的不说，就说酿葡萄酒吧。
那可是被写进生物课本里的，每个流程都写得清楚明白，宋玉枝小时候就学过的。
但既然选择不卖酒，就还有她的思量在。
首先就是宋玉枝对自家食府的客户群，规划的十分清晰。
主要做的就是丰州城里，生活水平中等偏上的百姓。