这道香煎海虾佐柠檬香草酱，是潮厝小厨传统的潮汕风味菜肴。海虾的鲜美与柠檬香草酱的清新相互映衬，让人回味无穷。希望你们也能喜欢这道充满家乡味的佳肴，享受烹饪与品尝的乐趣。
第二道 特色海虾潮式料理
潮厝小厨的海虾料理，是汲取潮汕地区传统烹饪精髓而创制的美味佳肴。新鲜的海虾搭配独特的调料，经过精心烹制，口感鲜嫩，回味无穷。每一口都能品尝到海洋的鲜美与潮汕饮食文化的独特魅力。
所需材料：
1 新鲜海虾 500克
2 潮汕特制酱料 3大勺
3 蒜瓣 5瓣，切片
4 姜片 5片
5 青葱 2根，切段
6 红椒 1个，切丝（可选，增加色彩和口感）
7 料酒 1大勺
8 白糖 1小勺
9 鸡精/鸡粉 1/2小勺
10 盐 适量
11 花生油 适量
所需工具：
1 大炒锅
2 搅拌勺
3 刀
4 砧板
步骤：
前期准备：
1 将海虾清洗干净，剪去虾须，用牙签挑去虾线，沥干水分备用。
2 将蒜瓣切片，姜片备好，青葱切段，红椒切丝备用。
制作过程：
1 炒锅烧热，倒入适量的花生油，油热后放入蒜片、姜片，小火翻炒出香味。
2 加入沥干水分的海虾，大火快速翻炒至虾身变色。
3 倒入料酒，继续翻炒几下，帮助去腥并增加虾肉的鲜嫩。
4 加入潮汕特制酱料，快速翻炒均匀，使每一只虾都裹上酱料。
5 放入青葱段和红椒丝，继续翻炒至蔬菜断生。
6 调入白糖、鸡精/鸡粉和适量的盐，根据个人口味调整，翻炒均匀。
7 当虾肉完全熟透，且酱料和蔬菜都充分融合时，即可关火出锅。
提示和建议：
1 选择新鲜的海虾是制作这道菜的关键，新鲜的虾肉口感更加鲜嫩。
2 潮汕特制酱料是这道菜的灵魂，可以在潮汕地区购买到，也可以用其他海鲜酱料代替，但风味可能会有所不同。
3 炒制过程中火候的掌握很重要，大火快炒可以保持虾肉的鲜嫩口感。
烹饪时间：
准备时间：15分钟
烹饪时间：10分钟
总时间：25分钟
份量：
适合3-4人食用
备注：
这道潮厝小厨特色海虾料理，将潮汕地区的传统烹饪技艺与现代口味相结合，既保留了海鲜的原汁原味，又加入了丰富的调料，让人回味无穷。每当人们品尝这道菜时，就能感受到海风的吹拂和潮水的涌动，仿佛置身于潮汕的渔港之中，尽享海鲜的盛宴。