第一道 特色香煎海虾
潮厝小厨的香煎海虾，是一道源自潮汕地区的经典海鲜佳肴。新鲜的海虾经过简单的腌制，再搭配特制的柠檬香草酱，口感鲜嫩多汁，香气四溢。柠檬的清新与香草的芬芳相互融合，既提升了虾肉的鲜美，又为其增添了一抹独特的东南亚风情。
所需材料：
新鲜海虾：500克（中等大小，去壳去肠泥，留尾）
食盐：1茶匙
黑胡椒：适量
橄榄油：2大勺
柠檬：1个
新鲜香草（如罗勒、欧芹）：适量
大蒜：3瓣，切末
蜂蜜：1大勺
所需工具：
平底锅
刷子
搅拌碗
刀
砧板
步骤：
前期准备：
1 海虾洗净，用厨房纸巾吸干水分。
2 在一个搅拌碗中，放入海虾，加入食盐和黑胡椒，轻轻拌匀后腌制10分钟。
3 柠檬切片备用，香草洗净切碎。
制作过程：
1 平底锅预热，倒入橄榄油。
2 当油温达到七八成热时，将腌制好的海虾放入锅中，中小火慢煎。
3 煎的过程中，用刷子在海虾上轻轻刷上一些橄榄油，以保持其湿润和光泽。
4 煎至一面金黄后，翻面继续煎另一面，直到两面都呈金黄色，且虾肉完全熟透。
5 将煎好的海虾取出，放入盘中备用。
柠檬香草酱制作：
1 在同一个平底锅中，放入切末的大蒜，小火翻炒至微黄。
2 加入切碎的香草，继续翻炒出香味。
3 挤入柠檬汁，加入蜂蜜，搅拌均匀，小火煮至浓稠。
4 将煮好的柠檬香草酱浇在煎好的海虾上。
提示和建议：
选择新鲜的海虾是制作这道菜的关键，新鲜的海虾肉质更加鲜嫩。
煎虾时火候要控制好，避免火太大导致虾肉过熟或外焦里生。
柠檬香草酱可以根据个人口味调整，喜欢酸甜口味的可以多加一些柠檬汁和蜂蜜。
烹饪时间：
准备时间：15分钟
烹饪时间：10分钟
总计：25分钟
份量：
适合2-3人份
备注：