第九道 爆炒薄壳(海瓜子)第十道 潮厝炸豆腐(2 / 2)

播叔 / 著

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此食谱可供3-4人食用。

备注:

潮式海薄壳(海瓜子),不仅是一道美味的海鲜佳肴,更是一道充满潮汕风味的家常菜。在享受这道美食的同时,也能感受到潮汕地区独特的饮食文化和烹饪技艺。希望大家在家也能轻松烹饪出这道美味的薄壳(海瓜子),与家人朋友一起分享美食的快乐。

第十道 潮厝炸豆腐

潮厝炸豆腐是播叔小厨的招牌菜品之一。其外皮金黄酥脆,内里嫩滑多汁,每一口都散发着浓郁的豆香和微微的咸鲜味,是潮汕地区深受欢迎的传统小吃。

所需材料:

1 嫩豆腐 500克

2 盐 1/2茶匙

3 白胡椒粉 少许

4 花生油 适量(用于炸制)

所需工具:

1 刀和砧板

2 锅

3 漏网

4 筷子或夹子

步骤:

前期准备:

1 豆腐切成约2厘米厚、4厘米宽、6厘米长的块。

2 用厨房纸巾或干净的布轻轻按压豆腐,去除多余的水分。

制作过程:

1 在锅中倒入足够的花生油,加热至五、六分热(约180°c)。

2 将豆腐块轻轻放入锅中,中火炸制。

3 当豆腐的一面变得金黄酥脆时,用筷子或夹子轻轻翻面,继续炸制。

4 炸至豆腐四面金黄,外皮酥脆,内里嫩滑即可捞出。

5 放在漏网上,去除多余的油分。

6 撒上少许盐和白胡椒粉调味,即可食用。

提示和建议:

1 选择嫩豆腐制作,口感更佳。

2 炸制时保持中火,避免油温过高

烹饪时间:

准备时间:10分钟

烹饪时间:15分钟

总时间:25分钟

分量:

适合3-4人食用。

备注:

潮厝炸豆腐是潮汕地区的传统美食,每当逢年过节或家庭聚会时,总少不了这道金黄酥脆的小吃。在播叔小厨,我们坚持选用新鲜、优质的食材,用心烹饪,让每一位食客都能品尝到家的味道。

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