五点。
两道菜摆放在桌子上。
由于林俊吃了原味九转大肠，
所以评委一职，他主动让出。
尽管看刘锴巍不爽，
但该怎么样还是怎么样。
最终，
第三个评委的人选选择了张清泉。
对此。
张振贤是举双手赞同的。
刘锴巍则是眯着眼：“你们这样临场换人，是不是有点太草率了？”
闻言，
张振贤瞪了他一眼：“我伯伯在美食界如此权威，他能担任这个评委，是你的荣幸。”
刘锴巍转怒为笑：“张大师别生气，我就是随口问问。”
张清泉漠视着他：“如若你不同意，我也可以不当这个评委。”
“同意。”
刘锴巍连忙说。
两道菜，
各有千秋。
此刻都在冒着腾腾热气。
从勾芡的方面来看，
张振贤的松鼠鳜鱼更胜一筹，每一滴勾芡都能非常紧实的挂在鳜鱼的每个部位。
这也就是为什么说……
大厨做出来的菜都是工艺品的原因之一。
你想想，
你做了一道菜，结果看上去跟在某宝买的装饰品一样，
能不假吗？
反观许宣的东坡肉，
虽说也有勾芡，
但勾芡正一滴一滴滴在盘子里。
光是视觉效果的冲击力就完全不同。
再说刀工，
许宣的二十多块东坡肉，每一块的尺寸都是一模一样，没有相差分毫。
而张振贤的松鼠鳜鱼也是如此，每一块小鱼肉都非常的工整。
颜色方面，
许宣更胜一筹。
但在香味方面，
松鼠鳜鱼所透出来的鱼香味，赢了一分。
接下来要比较的就是味道。
一道菜到底是不是极品，
必须要从色香味三个方面入手。
抛弃任何一个方面都是耍流氓。
“动筷吧。”
刘锴巍焦急的催促着。
此刻。
三位评委已经走到了两道菜前，他们整齐的站成一排。
张清泉率先端起一碗清水漱口。
随后。
为了让刘锴巍觉得公平，
张清泉率先夹了一块松鼠鳜鱼塞进嘴里。
张清泉微微闭眼，用舌尖抵在鳜鱼上。
入口微甜，
但外脆里松，鲜香可口。
在剔刺、改刀、腌制等炸熘过程中，