回到家里，宋南絮将明哥儿留的饭菜匆匆扒了几口，就开始收拾家里剩余的野猪肉。
猪肉还剩了二十多斤，好在放在通风处，也没起味。
她打算全部都做成腊肉，熏干，这样也方便保存。
这里没人会熏腊肉，有钱人天天买新鲜肉食，没钱人又吃不上几回肉，加上盐比肉还贵，就更不可能拿来做腊肉了。
她会做腊肉也是因为小时候过年时，家里杀年猪，总会熏上十几条腊肉，用来炒冬笋真的超级好吃。
宋南絮把猪肉切成巴掌块大小的长条，将八角、花椒小火在锅中炒干，碾成粉与盐混合，再均匀的抹在肉条上放进木盆盖上盖子，腌上。
剩下的半个猪头在灶火里把毛烧干净，用刀将烧掉的脏污毛发的刮的干干净净，连牙齿缝都没放过，冲洗干净，直接扔进锅里，撒上香料酱油，卤了。
灶上炖着肉，她又马不停蹄的处理猪下水，昨天买的，加上前天自己攒下的，一共两副猪下水，她打算全部做肠衣留着备用。
搬了个小木墩就坐在廊下开始洗猪肠子。
大拇指和食指掐紧肠头，把里面的排泄物都挤出来，然后用剪刀剔除肠子上粘连的油脂出得来一点不剩，加了一勺盐反复搓洗，冲洗几遍，直到盆里的水变得清澈后捞出。
用筷子再将肠子翻面，露出里面滑溜溜的黏膜，将表面的粘液和残余的排泄物用力挤掉。
最后往木盆里加了面粉和一些豆油，用力揉搓，直到上头的粘液变的像发泡的牛乳一样白稠，再冲洗干净。
说实话，这个过程除了不太好闻，还挺解压的。
让她想起小时候帮奶奶冲水洗鱼肠，水一冲，鱼肠就更滑，这个指缝拽紧，那个指缝又漏了，奶奶左右手倒腾个不停，自己则乐的哈哈大笑。
手下一顿，宋南絮心里微微发酸·····
只希望他们不要伤心太久才好。
明哥儿挑着水回来，见她神色有些不对，
以为是今天分了家，她心里压力很大，也蹲到身边。
“阿姐，你放心，家里还有我呢，我能帮你分担的。”
宋南絮被他拉住手，见他一脸认真，笑着点了点头。
虽然所想的问题并不相同，可是这一份担忧，相互依靠似乎和以前的家人也毫无区别。
“手快拿开，这猪下水味道重着呢。”宋南絮嗔怪着将他的手拍了出去，打了一勺水替他冲干净。
然后端着拿出买的黄酒倒进猪肠里，进行腌制。
见她忙前忙后的，明哥儿快速的将两个水缸都挑满了，又往灶台里续了几根柴火，拿着柴刀准备出门。
自己怎么说是个男子汉，他要尽可能多替阿姐分担些活，
“天快黑了，你别去了。”宋南絮看天色也不早了，拦住他。
明哥儿见她满脸担心，再三保证自己就去山脚打点柴禾就回来，宋南絮拗不过他，只能放他走。
都说穷人家的孩子早当家，望着他那小身板，宋南絮有些心疼。
若是搁在现代，这么小的孩子全都坐在学校学习呢，哪里需要干这多重活。
说起读书，明哥儿这个年纪也适合去学堂了······
这里的启蒙年纪一般都是8-10岁，每个村里也有那么几户条件好的人家，会将孩子送到镇上的学堂念个几年书认上几个字。
若是条件再好些，启蒙完，就会送到县里去念书。
若是孩子争气考个秀才之类的，就算是光耀门楣了，那可是整个村都有面子的事情。
宋南絮心里盘算着，等再弄点钱，也应该送明哥儿去念书，她倒不图他考什么功名。
只是希望尽自己能力让他能享受到教育，做个识字明理的好男儿就行。