进来的客人也闻到了红烧肉的味道，看到王掌柜不住的称赞，纷纷也点了一样的菜。
今天是第一天，来的基本上也是平时的客人，也要过上几天才能看到成效。
中午的饭菜都卖光之后，桃里也把门关上了。休息了一会，开始准备傍晚时候的食材。
晚上人少，所以要准备的东西不像中午那么多。
桃里只把那道白菜炖豆腐换了，换成普通的炒青菜。
等到傍晚，桃里重新把门打开，也很快有了客人，和中午一样，也是称赞桃里的厨艺比往常精湛了许多，都比得上大酒楼的饭菜了。
桃里对于这样的结果还是很满意的。
就这样过去了十天，每天都是普通的家常菜，不过也来了不少新客，都是听说现在方氏饭馆的饭菜味道不错。
只不过这样离她的目标很远，所以她必须要先做出一样招牌菜，把方氏饭馆的名气打出去。好让别人一听到这个菜，就能想起方氏饭馆。
桃里想了许久，虽然有很多想法，可是店里太小，即便真的可以吸引很多人，店里也容纳不了那么多人。
就比如像串串、火锅，虽然新奇，可是对于现在这个小店来说，却有点不切实际。
所以桃里决定做卤肉，还可以选择外带，让卤肉成为店里的招牌菜。
卤肉的工序繁杂，各种配料也多。桃里跑了很多家粮店和药材店，才终于把材料都备齐了。
城里也有人做卤肉，只不过放的材料少，虽然味道还可以，但总觉得差了点什么。
从杂物房里找出了一个大陶罐，洗涮干净之后，就开始研究卤水。
要做出好吃的卤肉，卤水是必不可少的。把材料都备好之后，便开始调制卤水。
在桃里把一切都做好之后，天色也暗了。桃里匆忙洗漱之后，也就睡了。
第二天一大早，桃里就去了李屠户家，挑了不少合适的肉来做卤肉。
李屠户看桃里挑了那么多肉，也有点愣住了，“方小厨，你今天是不是挑的有点多了？”
桃里笑了一下，“我最近在研究新菜式，这些肉都用得上，到时候做出来，一定让李大叔你先尝尝。”
李屠户乐呵呵的应了。
桃里回去之后，先把中午要用的食材都准备好，然后就开始做卤肉。
昨天已经把卤水弄好了，现在就把买回来的肉都焯水后，再放到陶罐里，卤水把全部的肉都淹没了。
桃里就开始煮，待煮沸之后，就一直让它小火炖着。
中午开店，陆续有人来了，也闻到厨房里传来的肉香，好奇问桃里，“方小厨，你这厨房里煮着什么，也太香了。”
桃里笑了笑，“最近在尝试着做卤肉，到时候若是能成功，也请各位尝尝。”
“好嘞，到时候可要好好试试你的手艺。”对方也连声应了，这味道闻起来确实太香了，都有点忍不住咽口水。
刚开始放的骨头和肉，主要也是想熬出高汤。
桃里用筷子扎进去，看到肉已经软糯了，就盛出来尝尝。