不能用刀切，而是用大石头直接压碎。
那样的碎柿子才能尽情释放汁水，刀切的不行。
酒叟出十分力才能酿出十分的酒，偷一点懒都不行。
经过了这几天的放置，江荇家的柿子更加软，轻轻一捏就能压碎，倒也不算太麻烦。
压碎了的柿子拌上蒸熟的米饭，再拌上酒曲，很快变成了一缸缸紫红色的酒糟。
酒叟说道：“你们要想获得最好的酒，把这些大缸放到院子里就可以了，不过外面要用棉被包起来，上面最好盖点什么东西。”
酒叟：“白天保证酒缸不要太热，晚上不要太冷，最好能日晒夜露，那样酿出来的酒口感最柔顺，味道最香。”
江荇：“这个要求有点高，我想想要怎么弄。”
酒叟轻哼一声：“要是要求不高，岂不是谁都能制作出最好的酒？”
江荇想了想：“那用棉被把酒缸裹起来，上面再盖一层树枝，行吗？”
村里就是这么酿酒，等酒入缸之后用棉被把酒缸围起来，保证酒缸发酵的温度。
他们去年也是这么干的，酿出来的酒不错。
酒叟同意：“可以，你先拿棉被过来，我看看包成什么样。”
江荇家没有足够的棉被，要用来包酒缸，他们得出去外面再买。
镇上就有弹棉花的铺子。
江荇直接买了十床大棉被，把弹棉花的人家的被子全清空了。
棉被还好说，砍树枝比较麻烦。
主要他们家没有种树，外面的树都是野树，为了保护生态环境，这样的树一般不让砍。
江荇最终决定把他们家的竹子砍下来。
他们家的竹子已经长得很大了，可以砍一部分枝条。
江荇原本以为用竹子代替树枝酒叟会不满意，没想到酒叟看他们拖回来的竹子，反而赞赏地对他们说道：“你们这竹子不错，以后可以砍一点竹子下来酿竹酒。”
江荇毫无意见：“都可以，你什么时候要用竹子，跟我说一声，我们去砍。”
“还早。”酒叟说道，“等你们蒸酒的时候再说。”
很快，江荇家的酒就弄好了，放在屋檐下。
酒缸外面包着厚厚的棉被，上面放着竹子。
现在已经入冬，太阳大概能在酒缸上晒五六个小时。
晚上，露水也会打在竹子上，但不至于把棉被弄湿。
江荇十分好奇，这样的酒酿出来后，究竟能不能好喝。
酒叟对自己的手艺非常自信，说道：“你们就等着酒酿好了开缸吧。这几个月先不要动这些酒，等我告诉你们开缸的时候再开缸。”
酒叟帮他们酿完酒就要回去。
丹参果们对这小老头还有点舍不得，牵着他的裤脚，不想让他走。
酒叟对大人们没什么好脸色，却能给小精怪们讲故事。
丹参果们这段时间听酒叟说了无数故事，从外国故事到本国民俗，都已经处出感情来了。
酒叟无儿无女，无亲近的后辈，也有些舍不得这些丹参果们。
他回去之前给每个小家伙发了一个酒葫芦，又邀请它们去自己住的地方玩。
家里有许多酿好的酒需要人看着，他不能在这里久留。
江荇对此倒没什么伤感的情绪。
现在交通那么发达，想看酒叟直接去就行。
再说，酒开缸和蒸馏都还要再请酒叟回来，见面的机会多得是。
知道酒叟要回去，江荇特地再订了一批大缸，用大缸装好灵泉水，雇卡车给酒叟送过去。
国家现在已经实现了村村通，他住在村子里，卡车能直接开到他家门口，倒挺方便。
如果他住在大山里，山上又没路的话，江荇可能就不会提供这项送货服务了。
送货实在太累了。