第33章 拨霞供(3 / 4)

大鹅踏雪泥 / 著

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郭鸣看了眼昨天拍的菜单,“来个那什么砂锅鱼头豆腐,还有荔枝水晶虾、干锅茶树菇……花芋烧猪蹄、持…持螯供。

嗐,我说你们家清蒸螃蟹就清蒸螃蟹,说什么持螯供。”

这字儿他猛一看还有些不认识。

涛子嗯嗯嗯嘴上都应着他呢,一边在纸上记着,一边在心里想着郭先生可比他以前猜的更有钱,这都十六道菜了。

“对了涛子,你们那桂花酒和月饼也给我准备好,我大约晚上六点到。”

涛子:“好的,那郭先生你们大约几个人呢?”

听着像是家里中秋一块来吃饭。

郭鸣心头数了数:“十个人,其中有一个是两岁多的小孩。”

涛子连忙应好,挂断电话后就带着菜去厨房找宝宝。

孙宝宝这会儿正在厨房中切肉呢。

按理来说,今日是中秋,今天的客人也比往常更多,可她今日却轻松不少。

只因为她今日在必点菜那里放了一个“拨霞供”!

什么是拨霞供,其实就是早期的火锅,最早出现在南宋时期。

火锅是如今绝大部分人都喜爱的美食。

从前呢,北方称之为“吃涮锅”,广东称之为“打边炉”,江南一带则叫做“吃暖锅”,而“吃火锅”这个名字是四川人先叫的。

可那么多名字,孙宝宝还是觉得拨霞供这个名字最美!

先前说了村中的刘三叔是个勤劳人家,不仅要管着田地里的庄稼,还要注意山上的树林……时不时还去给人做几天木工。

这还不止呢!人家家中还养了兔子!

兔子,十分可爱……嗯,也十分好吃,特别是在秋冬两季。

如今这会儿,正是刘三叔家第一批兔子出栏的时候。

兔子是刘三叔帮忙宰杀的,把血放了个干净,赶在今天早上七点前运了过来。

拨霞供做法十分简单,只需要把去了骨的兔子肉切成薄片便好。

不过最早吃这道菜的林供说得用“酒、酱、椒料沃之”,所以孙宝宝把兔子肉腌了一半,剩下一半就原汁原味了。

不出她所料,等开门营业时,好多客人都点了这道菜。

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