第129章 响油鳝糊(2 / 7)

大鹅踏雪泥 / 著

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鳝鱼最好是现吃现杀,这样做出来的鳝鱼肉才足够新鲜。

所以这会儿她还没有宰杀,而是放在一旁养着。

又过了一会儿,其她菜也陆陆续续的都到了。孙宝宝将包子蒸下去,紧接着开始做豆沙麻枣与大眼鱼饺。

这两样点心适合早上吃,制作起来都不太难,但味道却不错。

首先是大眼鱼饺,与普通蒸饺差不多,只是把它做成大眼鱼状。

比较特别的一点是,孙宝宝在这个饺子馅中放入了些许馅蟹黄。

将猪肉,胡萝卜,贡菜切碎后混合一起,再放入玉米粒,加上食盐,白砂糖和鸡精拌匀调味。

接下来就是包饺子了。不过这个饺子在包法上,和普通的饺子可不一样。

饺子外形呢,有些类似柳叶饺,只是在大的那一端留下两个圆孔洞,充做大鱼眼。

孙宝宝包饺子的速度很快,没一会儿,几笼饺子便已包好。

为了外形美观,将饺子放到蒸笼上后,再在两个孔洞中放入胡萝卜粒,玉米粒和蟹黄。

这样一只眼睛是红的,一只眼睛是黄的,蒸出来后,配着白软的面皮,好看极了!

孙宝宝把大眼鱼饺全部包完放到锅上蒸,然后开始做豆沙麻枣。

大眼鱼饺是咸点心,豆沙麻枣则是甜点心。

先煮糖水,把糖水煮沸后,放入澄面和糯米粉烫熟。接着把烫面倒在案板上加入猪油揉搓,随后分成一个个小剂子。

小剂子压成薄饼状,然后将豆沙馅放入其中捏成圆柱形。

最后在面团上抹上些许清水,再洒一些芝麻,最后放入油锅中炸熟。

在炸豆沙麻枣时,油温必须控制在五成热。若油温过高,豆沙麻枣则很容易炸焦。若油温过低,豆沙麻枣则不会变得酥松膨胀,外皮很容易破碎。

豆沙麻枣香味是无敌的,那甜滋滋的油香,在这大清早上十分勾人。

什么食物最令人快乐,孙宝宝觉得一定是油炸碳水。

想她孙宝宝在上学期间常吃的早餐就有油炸麻花、油炸芋头糕、油炸南瓜饼等等等等!

秉忠做的早饭经常就是白粥配小菜,别说孙宝宝吃腻了,就是她爸自己也吃腻了。

于是父女两人早晨出门一个去上班,一个去上学,但最终都在小区门口不远处的早餐摊上两两相瞪眼,殊途同归。

就像这种季节,早晨的风带着点寒气。这热乎乎的油炸食物一吃下去,就仿佛没油的汽车加满了油一般,整个人身上又充满能量。

若此时再有一碗热乎乎的羊肉汤、牛肉面或者胡辣汤,那么就可以嗦一口热汤后把油炸食物放入汤中浸泡。还嫌味道不够的,就再淋上一群辣椒油以及食醋,那简直快活似神仙!

并非说这食物味道有多么惊为天人,但大家伙就吃个热乎,吃它那暖意!

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