第107章 油辣冬笋尖(1 / 7)

大鹅踏雪泥 / 著

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炒完酱爆鸡丁, 孙宝宝又顺手做了一道烧香菇。

野生香菇一般在五月份到八月份之间出现,所以这个季节山上已经没什么香菇, 而今天的这些香菇,还是孙宝宝上回来空间之时跟着老祖宗一起种下去的,如今竹屋后头的空房子中,满满都是香菇。

孙宝宝瞧着一旁还有个西红柿,干脆就把西红柿切成丁,跟香菇片一起炒。

这种方法炒出来的香菇味道还挺特别的,香菇特有的鲜香与西红柿的酸甜混合, 咸鲜又下饭。

接着, 孙宝宝又清蒸一条黄花鱼,煮了一盘三美豆腐,这就有了五个菜。

等几位爷爷们都从山上回来时, 她在老祖宗的背筐中瞧见几个苹果, 于是想了想,拿起苹果削皮,打算做了一盘拔丝苹果。

拔丝苹果最好得用山东烟台的青香蕉苹果,不过孙宝宝瞧着手上这几个还算凑合,也就不再挑。

她先是把苹果去皮去核切成滚刀小块后放入清水中浸泡,这样可以防止苹果在空气中氧化。

接着, 取一个碗, 往碗中倒入面粉和淀粉, 再加入清水调成粉糊糊。

拔丝苹果得先炸后炒,所以孙宝宝先往锅里倒油, 然后把苹果从清水中捞出来, 放到面粉中拍一层面粉, 再挂上粉糊糊。

等油温五成热时, 把苹果块投入油锅中炸,炸至苹果表面呈现金黄色时再用漏勺捞出。

下一步就是翻炒。

炒时锅中别放油,直接加入白糖和清水,紧接着孙宝宝那些锅铲不停搅和。搅和到白糖融化,白色泡沫消失,小泡泡出现时,将炸好的苹果块倒入其中,一边翻炒一边往其中撒上白芝麻。等苹果块外表裹上一层油亮的糖浆时,便可以出锅。

别看拔丝苹果没啥调料,可香甜味却很浓。孙宝宝怕拔丝苹果沾盘,还特意在盘子上抹一层薄油,最后金黄拉丝的拔丝苹果就可以上桌啦。

老祖宗看着桌子上的六道菜就笑了:“今天咋是宝宝你做菜,而你爷在院里晒太阳?”

“当然是因为我孝顺!”孙宝宝赶紧招呼众人来吃,“快些快些,拔丝苹果可就得出锅立马吃。”

说着,坐在椅子上,双手拿起筷子在等待老祖宗先开筷。

几人可不信,“你指定是有事儿想找你爷帮忙。”老祖宗一边笑笑说着,一边倒杯凉白开放在自己边上,夹起拔丝苹果,然后在凉白开中沾一下。

孙宝宝脸上笑嘻嘻默认了,看着她爷爷咽下第一口拔丝苹果时说道:“我不是要办个宴会吗,调料有点不够,所以想找爷爷借一点,就一点儿……”

说完,孙国栋抬头看她一眼,放下筷子后就想扣嗓子眼。

孙宝宝赶紧解释:“爷,我肯定会还给你的,若不是我制作的还没发酵好,我也不会找你借!”

她爷存了满满一地窖的各色调味料,可就是像个葛朗台一样不让别人动,先前孙宝宝只能靠劳动换取,但最近她没时间啊。

孙国栋还是不太信,满脸怀疑。

实在没办法,幽幽看她一眼后说道:“你得立字据。”

孙宝宝心中做个鬼脸,但面上依旧十分乖巧地答应下来。

瞧她这样,孙国栋才敢放心吃她做的饭。

话说宝宝如今饭菜做的是越来越好了!他原先是一口都吃不下的,后来变成勉强能撑三口,再到后来吃着不反胃,现如今倒也能吃下一餐饭。

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