第99章 灌蛋(7 / 7)

大鹅踏雪泥 / 著

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秦婶子家父母子女闹矛盾,村长家孩子不愿回乡,江太爷家人丁兴旺,却因为长辈财产问题也有些龌龊,就连众人羡慕刘二大爷家……

听说他做了民宿网站的孙子,已经换了六个女朋友了,就是没定下来。

听说他卖茶叶卖的红火的孙女,今年国庆时带回家的男人又是新面孔。

可那又如何呢,生活总是要继续的吧。

孙宝宝听着村中的家长里短,听着食客们谈天论地,说着来自五湖四海的话,她的心境好似都慢慢开阔了。

这就是人间烟火,美食离不开人间烟火。

……

灌蛋所需要的馅料已经全部切好。

孙宝宝把葱花、香菇碎、胡萝卜碎、全部倒入肉馅中,然后加入食盐、料酒、生抽,以及地瓜粉水搅拌均匀。

馅料不能太稀但也不能太稠,否则塞肉的时候会不太好塞。

此外,馅料所需要的肉,最好是瘦肉多肥肉少的,香菇最好是干香菇泡发的,肉馅才会更香更好吃。

只见孙宝宝把一大盆的馅料搬到厨房小院的桌子上,这里视野开阔,光线良好,比较适合接下来的工作。

孙宝宝拿出一个小碗,一双筷子,以及一根长竹签。

紧接着,将新鲜的鸭蛋磕在小碗中。

秦惠十分好奇灌蛋的做法,于是此刻也撑着桌子,目不转睛的盯着碗中的鸭蛋看。

“如果是初学者,最好找到鸭蛋蛋黄上的白点哦,然后把竹签插在白点上,肉就从白点中装到蛋黄中。”孙宝宝把技巧教给秦惠。

秦惠点点头,然后就看到孙宝宝左手十分随意的将竹签插到蛋黄中,右手举着筷子,挑一筷子肉馅后,又相当快速的把肉馅顺着竹签的位置往蛋黄里头塞。

整个过程行云流水,干净利落,不过四十多秒的时间,一份塞完肉的鸭蛋,鼓鼓囊囊的鸭蛋就好了。

秦惠整个人看呆,又看孙宝宝做了好几个后,忍不住也想上手试试看。

孙宝宝看她这表情,就想到当时学做灌蛋时的自己,信心满满,然后却——

“白点,什么是白点,白点在哪儿?”

“等等等等,这个竹签我不太敢戳。”

“哎,我的蛋黄怎么又流出来了,能抢救吗?”

“怎么回事,我这才插第二筷子,怎么又破了!”

孙宝宝十分嘚瑟。

诶,这就是眼睛会了,手还不会

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