八宝酱易做,孙宝宝一次就做好。
可八宝酱完又有所谓“千里酱”。
这个酱为何叫千里酱呢,主要是它能储存长久,如《调鼎集》上说,“暑月行千里不坏”。
“千里酱这玩意儿是以前人们出远门时常做的,它虽也用甜酱,但必须得用陈甜酱。”
孙国栋拉着孙宝宝做了好几天的酱,她做时,他也站在一旁指点。
“哎你这杏仁放多了,”孙国栋立刻阻止,“杏仁味苦,只需二两,多一钱都不行!”
孙宝宝赶紧应好,然后把这话牢牢记在心中。
除了做酱外,孙国栋做醋也是一把好手。
醋大多得在清明前后做,不过有个和千里酱配套的千里醋,属于再加工产品,随时做都可以。
千里醋又名乌梅醋,也是古时候行人在外出时常用到的东西。
这玩意儿提神开胃,孙宝宝觉得现代有些会晕车的人用这个可能也会有点儿作用。
乌梅醋主要原料就是乌梅和醋了。
而且最关键的是,所谓乌梅醋做出来是个丸子!难怪古时候行人爱带它,几个丸子多容易携带啊。
首先呢,乌梅得去核捣碎,然后把乌梅泥浸入酽醋中。
两个融合浸泡一段时间,再把它们放到太阳底下晒干。干了后再加醋,再晒……
等最后,醋和乌梅完全融合在一起了,孙宝宝再把晒干后坛子中剩余的底物拿出来,细细研成粉末,然后揉成像莲子大小的丸子。
等到需要用时,把丸子扔到汤中,就变成乌梅醋了。
孙宝宝看着眼前这一罐乌梅醋丸,心中忍不住佩服古人的智慧,到底是怎么想出来这种法子的?
因为这个“千里”系列,孙宝宝突然对做酱热情高昂,此刻她却不晓得,外头正有人在敲她房门呢!
老宅中,林文心大半夜了还在刷微博。
“我的天……”她眼睛渐渐瞪大,“陈星梦和郑延约会……”
怎么可能呢!这人乱讲,明明当时还有其他人在场的!
[真的吗,因戏生情?]
[两人合作关系,请勿传播谣言哦!]
[只有我发现了,两人是在孙家饭店吗?陈星梦是真的喜欢这家店啊。]
[对的,美食才是梦梦的真爱!]