所谓制曲酿酒，得先制曲，才能酿酒。
新丰酒曲有个特殊的地方，就是酒曲中加入了麻油、川椒和葱白。
孙宝宝怎么都没想到这两样东西会和酒曲扯上关系。
“这有何事。”四爷爷淡淡说道，“酒曲种类繁多，品种更是极为复杂。你以后还会遇到加入苍耳、白术、川穹的酒曲呢。”
酒曲的酿造需要时间，孙宝宝在每次做完酒曲后都要去洗澡，这玩意儿太费力了，基本上每次做完都要出一身大汗。
而四爷爷像是完全没感到疲劳似的，孙宝宝瞧他还想做，赶紧拉着他道：“四爷爷，你会做徐鸭吗？”
四爷爷立刻传来死亡眼神，徐鸭，就是他的伤疤。
孙宝宝就装作不知道内情似的，眼睛中包含对知识的渴望！
她叹口气说道：“唉，在外边我前两天买了两只鸭子，一直没时间做，现在突然想起来，倒是想试试这道菜是个什么味道。”
四爷爷“哼”一声，“菜谱上不是有写吗，你这脑子，也就是有我们的提点，否则一道菜也不晓得要研究多久。”
孙宝宝赶紧点点头，然后跑去抓鸭，“是啊是啊，多亏有您！没有您，我都不知道该怎么办呢！”
别看四爷爷脾气爆，但你要想对付他，却是最容易的一个。
只需把他架的高高的，马屁拍的足足的，目的就很容易达到了。
孙宝宝觉得当年那位蒋家人想必也是摸到了这个法门。
徐鸭做法不简单，而且做这道菜冻鸭不成，必须得新鲜的、刚宰杀没多久的鸭子。
那天孙宝宝去江太爷家买鸭子本就打算自己有时间再杀的，哪知道那几天是越来越忙。于是两只鸭子就待在笼子中，每天吃食供着，等再过几天，没准都能肥上一圈。
孙宝宝这会儿就抓了两只大鸭子，一只手提溜一个，再带上一把刀，一个大碗，然后开始抹脖子……抹鸭脖子。
鸭子的临死反扑十分厉害，可孙宝宝力气大。膝盖压着一头鸭子，手里再抓着一头鸭子，然后拿起锋利的刀，把“嘎嘎嘎”直叫的鸭子的脖子一割，鲜红的血瞬间流了出来，流在大碗上。
鸭血也好吃啊，等会儿可以做一道鸭血粉丝汤。
手上这只鸭子杀完放完血，就把膝盖压着的这只杀了。
这时四爷爷已经把沸水烧完，因为水太热，所以孙宝宝每次剔鸭毛的时候都不太敢下手。
她拔干净一头鸭，爷爷们都能拔干净三头鸭。
所以她便十分理所当然的把这两只鸭子放在一旁：“爷，你来。”
院子中摆着杀家禽专用的锅，锅里头是滚烫的沸水。老人比年轻人耐烫这话没错，只见四爷爷把两只鸭子放在滚水中烫一会儿，然后用钳子夹起来放在池子上，也不需要晾晾，直接就开始拔鸭毛。
鸭子烫完后那味道是真的不好闻，孙宝宝瞧着还冒着热气儿呢，四爷爷拔毛的时候就跟没事人一样……
鸭毛拔完后，显出白嫩的鸭肉。