第75章 酿酒(2 / 2)

醉朱颜 / 著

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“睡觉!”高阳严肃的说道。

他必须断了茜茜丢弃面粉的想法,否则只会前功尽弃。

幸亏这种情况持续的时间并不长,第五天的时候两种酒曲已经发酵完成,被高阳丢进水缸里。

除了酒曲之外,高阳分别在水缸里加了一石大米。

“第一桶直接封口!”独狼指挥道。

这便是高家酿酒的全部过程,只需等待一个月时间。

“加一石水?”高阳拧着眉头看着改良过的配方,他总觉得独狼是掺假。

“这真的妥吗?”高阳好奇的问道。

“谁告诉你酿酒的时候往里面加水就是掺假的?迂腐!”独狼解释道“小子,竖起耳朵给我听好了,这可是比酒曲更重要也更简单的一个环节。”

高阳兴致勃勃的点点头。

“评价酿酒配方的好坏要从两个方面,其一,酒水的品质,其二,出酒率的高低,也就是一斤粮食可以产出多少酒来。”

“影响酒水品质跟出酒率高低有很多因素,其中包括光照、氧含量、空气湿度、温度酿酒时长等等,而最重要的还是酒曲,好的酒曲不仅能让酒水更加香醇,还能提高出酒率!”

高阳认真的听着每一个字,虽说有些不懂的词汇,但能理解大概的意思。

“那这加水又是为何?”高阳疑惑的问道。

“哼,因为北昭的酿酒方法,严重的浪费粮食!”独狼继续解释道:

“酿酒的过程分为两个过程第一步是用曲霉将粮食中的淀粉糖化,第二步是用酵母菌将糖分变成酒精。但是当酒精达到十八度左右的时候酵母菌就会死亡,也就意味着酿酒过程的结束,可这个时候粮食中的糖分并没有被完全转化,最终造成大量浪费!”

“所以提前在粮食中加水稀释,可以让酵母菌存活的时间更长,从而把粮食中的糖分完全转化,大大的提高出酒率!简单来说,不加水的话一斤粮食出一斤酒,而加水后一斤粮食出二斤酒!”

对于独狼所说的酿酒过程,高阳一窍不通,也从未听过曲霉跟酵母菌等相关字眼。

但他记住了最后一句话,加水的话可以让出酒率成倍增高,从而大大降低酿酒的成本。

没等独狼解释完的时候,高阳已经迫不及待的往水缸里加水。

“希望我的理论是正确的……”独狼喃喃自语道。

他是一名特种兵,虽说知道酿酒工艺却不精通,也从未付诸过实践。

别看他说的头头是道,并不一定会成功,只能把答案交给时间。

一转眼又是五天时间,水缸里开始出现淡淡的酒香,茜茜馋的直流口水。

高阳像防狼一样防着茜茜,可不能让她提前掀开盖子。

他把所有时间都用来锻炼身体,俯卧撑、仰卧起坐的数量明显开始增多。

独狼会根据他的身体状况不断调整训练方案,总之,不会让他太轻松,也不会太伤身体,每天刚好达到极限。

这种极限锻炼法能在最短的时间内提升实力,前提是高阳拥有强大的意志坚持下来。

在高阳开始酿酒的第三天,高竹萱重新走出府邸,回归了此前的生活状态。

即便十年的梦破碎,她还是要帮高成鸣争夺到继承人之位。

这十天内,御街上又发生了一件大事,曾经不起眼的董家酒楼突然火爆起来,慕名而来的食客们从街头排到街尾。

而董家酒楼火爆的原因竟然是出现了樊楼才有的炒菜!

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