是的，这道开水白菜，吃的就是白菜，旁边一点点汤，只是辅料而已。
就像你吃黄焖鸡，不会特意去吃黄焖鸡的汤汁一样。
但是这道菜，尝过汤汁的味道就会忍不住给吃完吧。
在鸿胪寺卿愣神的时候，其他三位已经继续吃了。
毕竟白菜心就那么多，别人多吃一口，他们就少吃一口啊！
鸿胪寺卿赶紧坐下来，吃着吃着都有经验了，取一片白菜叶，然后浸满汤汁，一口吃下去。
这要是不爽，什么爽？
在大家注视下，一颗白菜心，迅速被瓜分干净，如果不是顾着矜持，仅剩的一点汤汁也会被舔干净。
户部尚书吃完之后，还沉浸在刚刚的美食里。
说是开水白菜，那根本不是开水啊。
李大人就更简单了，有什么就直接问啊：“那个白菜的口感为何非常不同，还有汤汁，是昨晚做汤面的汤汁吗？但又感觉更好吃。”
苏糖点头：“白菜口感好是因为只取了白菜心，而且这颗白菜还是未长成的，所以更嫩。那些汤汁昨天是取出来做汤面了，但那时候火候不够，也不够干净，所以不如现在好吃。”
“但昨天看那汤汁还有油腥啊，现在这份开水，看着根本不像浓汤，这又是为何？”
别说李大人问题太多，他问的问题，也是大家都疑惑的。
苏糖当然一一解答：“这就是我说的开水，十几种名贵鲜嫩的食材经过四五个时辰的熬制，成为汤料，一遍遍过滤，然后再用鸡蓉吸油，从而得到一小锅开水，用这个开水来给白菜心去腥，再放入白菜心。前面所有复杂的工序，都是为了让白菜心的口感得到质的提升。”
虽然苏糖现在说得简单，但李大人昨天是见过那些炖汤的工具啊。
不光是厨房十几个大瓦罐，就连院子也摆着瓦罐。
那么多东西，最终就做出这么一份菜？
在场的人瞬间明白这道菜的价值，说它值千金那都说少了！
户部尚书忍不住摇头：“不行，若不是招待吐蕃使者，不能做这样的菜，实在是太浪费了。”
他可是户部尚书，他要给朝廷省钱！
鸿胪寺卿立刻道：“怕什么，剩下的材料又不是不用，也可以做成菜啊。”
说完都看向苏糖。
苏糖汗颜：“其实那些都肉都炖得软烂，确实好吃，但做成菜是没有形状的。”
好家伙，这就是开水白菜吗。