靖老板立刻拦住，他厨艺天赋虽然不够，但也是有家学渊源的，自然看得出来苏糖动作熟练，颇有章法。
苏糖把葱姜切好备用，起油锅加热，再把一半的葱姜放入锅中，等葱姜炒至焦黄，再放少许盐搅拌，又把两样材料从锅里挑出来。
这些做完，再把控干水分的鲫鱼下锅，煎到两面金黄。
“鱼肉容易散，煎一下就会固定表面，煮汤也更好喝，更有味。”
煎鱼的时间没有太长，两面金黄后倒入清水，大火煮开后，加入姜片放到小火炉灶上慢炖。
鲫鱼汤只需炖一刻钟就好，多了肉质容易老。
等鲫鱼汤出现乳白色的汤底，再把早就煮好的牛奶倒入其中。
一下子，香味直接溢出来。
最后起锅，放入小葱，再加少于的盐。
牛奶鲫鱼汤就做好了。
苏糖单独盛出来一小碗，让在场的人尝尝。
可是在场的厨师都是做鱼十几年的人，自然知道苏糖做的每一步都在保持鱼肉鲜嫩，都在尽量提出鲫鱼本身的鲜美。
他们不用尝就知道，这样的汤肯定很好喝。
不对，他们还是尝尝吧。
靖老板第一个拿勺子舀了口，鲫鱼汤入口的时候还有些烫，可这样滋味鲜浓的汤，他还是头一次喝到过！
鲫鱼汤的味道原本就好，经过苏糖的细微改动，好喝程度竟然上了一个档次。
剩下的人看到靖老板的表情，迫不及待去尝。
“好好喝。”
“只是加了牛奶，就这样好喝？”
“真想尝尝鲫鱼肉如何。”
这句话一说，大家都瞄准鲫鱼本身。
可这是给贵客的啊！
他们又不能吃。
靖水楼在场所有厨师，头一次不想把饭菜给客人端过去。
可是想想靖水楼的名声，靖老板还是含泪让人把这碗白浓浓的牛奶鲫鱼汤送到二楼雅间。