看到这句话明购买比例不够哦。</p>
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今年家里有钱财进项, 年夜饭准备得比往年充足得多。张大嫂在村里养猪的人家那里买了两斤五花肉, 炼油之后做了红烧。宰了自家养的一只鸡,还到同村人家买了一只鸭, 全部杀掉拔毛煮熟, 用八角茴香加酱油烀非常香。还买了白果莲子芡实做甜汤,芋头和红薯做返沙双色。</p>
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在张山的记忆里, 年夜饭从未这么丰盛。去年也就杀了自家养的一只鸡、炒了两个菜,同样上河里抓鱼做了个鱼汤,挖自留地种的芋头做甜汤。就这样都已经是极致努力才能整治出来的菜色了。</p>
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既然鸡鸭猪肉都有了, 瑞和就没有买。他将两条鱼送到张大山那边去做“年年有余”, 自己也去采购一番,买了豆腐、腐竹、春菜、黑芝麻、花生等。</p>
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豆腐炖鱼汤、春菜炒腐竹。至于黑芝麻和花生是拿来做饺子的。</p>
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当地人在节日菜式上喜甜, 取期盼生活甜甜蜜蜜的意思。不过糖要糖票, 平时也不可能常用, 如返沙芋头红薯, 费油费糖,平时根本舍不得做。瑞和将家里刚买的糖全部拿过来帮忙包饺子。</p>
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对了,这里的过年饺子也是甜馅儿的。将花生剁碎之后和白砂糖、黑芝麻混在一起,擀好饺子皮之后包好去油炸, 外表炸得金黄焦脆之后捞起来,稍微晾一晾咬一口,外皮香脆, 里面的馅儿口感丰富, 白砂糖混着黑芝麻和花生碎被炸过之后焦香极了, 甜滋滋香喷喷,瑞和只尝了一个就被迷住。</p>
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“好吃!”他立刻又夹了一个,张大嫂赶他:“再晾一晾!心嘴里长泡!”本来她是不高心,但见叔子有眼色没有空手来,那点不满就散了。年夜饭整治得更好,出去她也有面子呐!出去看看别人家,现在还炸糖饺子的人家有多少?费油和糖,她嫁进张家五年,就吃过一次炸糖饺子。</p>
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“知道了。”</p>
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从下午三点开始忙活,到六点多的时候年夜饭就几乎都做好了。八个菜,甜荤都有,闻着味儿瑞和的肚子咕咕叫个不停,来这里大半年了还真没见过这么好的菜式,平时他实在馋得受不了了,也只是偷偷舀半勺白砂糖泡水喝。</p>
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“来喝一杯!”张大山举杯,“咱们家今年过得更好了,山也长大了,就算分家也是一家人,可不能生分了,明年一起发大财!过好日子!新年好!”</p>
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“新年好!”</p>
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