虽然是换了个地界，但已经是二店了，所以这次的开店事宜顾茵准备得熟门熟路。
首先是店铺的招牌，这次还是拜托了文老太爷来写。
文老太爷这天正好休沐，而且太白街离他家也不远，当天就亲自来了一趟，将酒楼里外看了一遍，说：“这次地方确实不错，比寒山镇的那个强不少。比照着这个规模，我得给你写个更大气的才是。至于料子，还是不用你操心，我给你寻摸。”
进京之后，文老太爷恢复了从前的荣光，也恢复了从前的忙碌。
两人好久没碰头了，谈完了这事儿，还得聊聊家常。
主要是文老太爷问顾茵，他老人家还是不放心她。
虽说英国公府里都是顾茵本来的家人，但人心善变，大户人家腌臜事格外多，谁能确保飞黄腾达后，对待家人还是那个从前态度？
顾茵就道：“都好，真的好。谁敢对我不好，我娘第一个不放过他。”
虽和自己猜的差不离，文老太爷还是老怀欣慰，捋着胡须道：“不错，不错。”
再就是店内装修和招人了。
这次酒楼下头两层都是崭新的，只要雇人打扫一番，再添置一些基础的东西就行。
招人倒是比较麻烦，不像从前店小，随便招几
个熟人，再由熟人介绍熟人就够了。
不过幸好京城是周掌柜的家乡，到了京城一个月了，他也联系了一些故人旧友，早就预定好了一对红白案大厨。
加上顾茵，这就是四个厨子了，应对暂时开放两层楼的大酒楼绰绰有余。这样偶尔顾茵家中有事，不方便过来的时候，也不会影响整个酒楼的经营。
本地厨子在本地自然有人脉，二厨、小工等一系列的人手也不用再费心联络，一下子就齐活了。
堂倌的招揽就有顾茵这东家来负责。
招工告示贴出去的当天下午，就有人来见工了。
顾茵穿着自己家常的衣裳给人面试。
尴尬的事情再次发生，如同寒山镇招工那次那样，来见工人不知就里，上来就找周掌柜寒暄。
等听周掌柜解释顾茵才是东家，那人面上虽没显出什么鄙薄之色，拱手给顾茵见了礼，却还是小声和周掌柜打听道：“这酒楼的日常运作应当还是掌柜的说了算？”
显然还是看不上女东家的。
周掌柜道：“我们东家若是不得空，那自然由我代理庶务。若是东家得空，那自然还是东家做主。”
对方面上流露出思考挣扎的神色。
这样看不上女子、认为女子成不了事儿的人，顾茵自然不会聘用，就把人给请了出去。
后头顾茵干脆出去重新给告示上添了一句，写明要求不论男女。
也就是说进她家打工，那肯定是避免不了和女子做同事、打交道的，看不上的趁早别来！