他先将鸡油倒一大半出来，就着底油爆香糖和醋，倒了一点水下去熬糖醋汁，熬香熬浓后，将汤汁盛出来，浇在鱼上。
灼热的汤汁浇到鱼上还在冒泡，鱼香味和糖醋味一齐冒出来，饶是沉稳如夏霍渠，喉头都动了动。
廖成更是眼巴巴地问：“可以开吃了吧？”
“吃，趁热吃！”夏露浓笑了一下，麻利地洗锅倒入先前盛出来的鸡油，放辣椒蒜管，“我先炒个鸡肉。”
廖成给他打下手，“那不成，哪有不等厨师就上桌的。”
燕昔年则道：“鸡肉炒熟就行，大火快炒，更有嚼劲。”
夏露浓抬头笑了一下，“好。”
鸡肉大火快炒，淋上黄酒酱油，泛着油花的微黄汤汁在里面翻滚，干辣椒的香味和鸡肉的香味一起爆出来，香得人胃都在抽搐。
鸡肉先腌制过，炒得极嫩，并没有发柴感。
夏露浓拿起一双刚准备好当筷子的树枝，在锅里夹了一块小块的肉，递到他哥眼前，“哥，你尝尝咸淡。”
夏霍渠一低头，尝了一口，鸡肉一咬就分离了，肉嫩多汁，咸淡刚好，微辣。
夏露浓期待地看着他哥，“哥，怎么样？”
廖成两人也看过来。
夏霍渠竖起大拇指，“熟了，咸淡刚好。”
夏露浓笑了一下，伸手抓起翠绿的蒜苗，一把扔进锅里，快速翻炒两下，出锅。
开饭。
四人席地而坐，拿着木头做的筷子，夹菜吃。
廖成想吃糖醋鱼很久，第一筷子就夹向糖醋鱼。
煎得焦黄酥脆的鱼裹着酸甜可口的酱汁一入口，他呼呼一边吹着气一边舌尖充分感受鱼肉的美味，哪怕大灾难前，他也没吃过几次这么美味的糖醋鱼。
尤其这甜中带酸的浓稠酱汁，非一般人真调不到这么好。
鱼肉也好吃，先腌制过，有点淡淡的咸味，大火快煎之下，鱼腥味全转为香味，香得他快把舌头吞下去。
廖成眯眯眼，鱼肉里的骨头煎酥了，他牙口又好，根本不用吐骨头，嚼吧嚼吧一口吃了。
吃完第一口，廖成忍不住朝夏露浓竖起大拇指，“你手艺是这个。”
夏露浓笑，“多亏廖成哥你火烧得好。”
正宗柴火铁锅做出来的菜，火猛锅薄，三两下把菜做熟了，鲜味都锁在里面，想不好吃也难。