这个臭鳜鱼一听名字就知道是有些‘臭’的，明慧其实是吃过的，后世是改良过的，味道也不是很大，而且这道菜算是徽州菜里最有名气的，所以肯定得尝尝。
明慧让在座的每个人都点一道菜，韩青就点了一个‘石鸡’，墨菊点了个‘毛豆腐’，明慧点了一个“荷叶粉蒸肉”，李德胜就算是点了‘臭鳜鱼’，所以就不肯再点了。明慧看着水牌又补了一个‘一品锅’。
这回和小伙计一块来的还有一个穿蓝布长棉袍的青年，这个青年弯腰递过来几张纸：“您看看，这个是您需要的吗？”
韩青先接过来一看就转给了明慧，这一看就是现抄得菜单。明慧一看是很秀气的小楷，每一道菜都仔细写上了，这一笔字写得不错，恐怕是有十几年功力。
“这个是你写得？”明慧问这青年。
“啊，是，抱歉让您等了，菜单原也是有的，我一时不慎污损了，抱歉抱歉！”这青年一边说着双手抱拳施礼。
这一楼大厅多半客人估计不是熟客就是些不识字的，估计是没有菜单，这青年应变倒是快。
“您是少掌柜吧？”明慧问。
“不敢当，我姓谭，谭一鸣，这家店确实是家传的产业，一般是我父亲打理，我也就是来学习的！来得时日少所学还浅，有照顾不周的地方请几位包涵。”
“字写得不错，谭兄进过学？”韩青问了一句，他一晃眼就看到了他的字，着实写得不错。
“您谬赞了，确实上了两天学，就是学得不太合时宜，就不提了，您看看点些什么菜，让厨房给您几位做去！”谭一鸣说。
墨菊记性好一一给伙计报了一遍点的菜名。伙计也是好记性，一字不落得唱了一遍让厨房去做了。谭一鸣亲自在大铁炉子上烤着的大花生盛了一盘给她们送到桌子上，算是店家送的，不收钱。
“这个少掌柜挺会做生意！”明慧暗想。
不一刻第一道菜就上来了，大概这臭鳜鱼是招牌菜，是提前就准备好了的。毛豆腐也很快就到了。
“哟，这鱼还真是臭的啊？”墨菊有点惊奇，她还以为就是个形容词呢！韩青却尝了一口：“不错，臭里带香，还挺好吃的。”
明慧也拣了一筷子放到嘴里仔细尝了尝：“鱼肉挺有韧劲，闻着臭，吃真香！”这鱼的味道比现代要更“有味道”，吃起来咸香。李德胜听她这么才放心了，这东西还真有很多人吃不了，大馆子在冬天吃这道菜便宜不了，如果不好吃，自己的推荐名不副实就不美了。
后边两道菜也很快就上了。四个人开始慢慢品尝。韩青虽然进燕京有几年了，但大馆子还真是来得少，燕京的馆子价格昂贵，他家里有家人，收入总是要攒起来寄回去补贴家里。墨菊年纪太小自然是没吃过。李德胜倒是见识过徽州菜。说起来他在宫里御膳房干过，有些名菜，皇帝的菜单上有。皇帝退位的这两年里他因为会开车，能出来采买，倒是吃过些好东西。