酸梅汁，不仅是在川省，很多地区都存在，比如山城这个地区，很多餐饮老板会摆在店里和绿豆汤一样成为免费饮品。
一直到现在，很多都变味了。
像褚老他们老一辈的酸梅汤是选用乌梅、山楂、陈皮、甘草、桂花这些传统原料，还会加入洛神花增加色泽和风味。
将原料放入锅中，用小火慢慢熬煮，时间较长，通常需要1-2个小时甚至更久，以便让各种原料的味道充分融合，营养成分完全释放。
除了一些传统店面外，基本看不到这样的酸梅汤了。
现在很多滥竽充数的商家都是使用开水快速冲泡酸梅汤粉或浓缩液。
或者将原料放入高压锅中快速熬煮，制作时间可能仅需十几分钟甚至更短。
就这还能称得上是难得的良心商家了，毕竟是免费的，还愿意敷衍敷衍你，要是卖你五块钱一碗，你不炸了吗？
上次褚老怀念儿时的味道还特意去了比较高档的酒店，可能是为了迎合大众口味，口味十分单一。
他猜测其中或许添加了较多的糖和甜味剂，导致甜味过重，整体口感过于单薄。
而吉祥老板熬出的酸梅汤色泽明显和那些粗制滥造的不一样，呈现出深褐色，还有一定的透明度和光泽度。
心底对于花茶消失的失落消失了些，端起瓷碗浅尝一口。
入口的那一刻，褚老精神一振。
酸梅汤是夏天的神仙饮品，尤其是冰镇酸梅汤，喝上一口灵魂都被冻住的感觉今天褚老再次体会到了。
味道浓郁醇厚，酸甜比例适中，那股酸味主要来自乌梅和山楂的天然果酸，甜味则来自冰糖，层次分明，带上了桂花的独特香气。
好喝！就是冻牙齿……
恰巧这时，褚校长点的担担面和甜水面到了。
褚校长是看这俩个名字看起来应该不会太辣才点的，尤其是甜水面，都把甜标在名字上了，对于老爷子来说应该没问题。
总不可能老板连四川那边的辣酱调料都亲手制作吧？褚校长是不信，因此很放心地点了两碗。
事实是这样吗？
当然不是。
担担面是以麻辣鲜香着称的，传统的担担面会使用较多的辣椒油、花椒等辛辣调料来调味。
甜水面更不意味着不辣，而是甜辣，还是四川概念里的甜辣。
不一会儿，两人已经开始不太明显地呼气散热了。
“爸，辣不辣？”
“不辣，一点都不辣。”褚老胸膛起伏，抬手擦了擦额头冒出的热汗：“我看你才是不行了，脸红成这样。”
“我这是比较热，今天衣服穿多了。”褚校长嗦了口面，脸颊持续红温。
老爷子喝了一口酸梅汤，呼——对味了，“别逞强啊，实在辣喝口水爸不会笑你的。”
“嘶——”
“赫赫——”
龙二微笑着注视着两个嘴硬的父子俩越吃越火热，最后谁都说不出话来，面是吃完了，酸梅汤也干下去了两碗。
这样的场景他太熟悉了，早上包括早有准备的他，无一例外，六个人都是一边辣的不行一边又受虐的继续吃。