第45章 拜访陶嘉盛(2 / 2)

崇山峻岭 / 著

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陶嘉盛转身,背对何雨柱。

厨工顿时停步,不敢接何雨柱手里的礼物。

“师父,你听谁瞎嘞嘞了,我什么样你还不知道吗,难道你都不相信我?”

何雨柱说道。

“你站起来说话,给我好好讲讲,什么是封建遗毒。”

陶嘉盛转身,直视何雨柱。

何雨柱起身,将自己在轧钢厂厨艺比赛上的表现原原本本讲清楚,然后继续道:“师父,出了丰泽园我才知道,有些人就不配收徒。”

“这天底下,有几个向您这样,正儿八经拿真本事教徒弟的好师父。”

陶嘉盛原本板着脸,听到这话,脸上不自觉露出笑容。

千穿万穿,马屁不穿。

是人都乐意听好话。

“师父,我今天特意来,就是怕您听到风言风语误会我。”

“您在我心里的地位,仅次于我亲爹。”

何雨柱真诚道。

“哼,你真把我放心上,能七八年不来看我?”

“我看你早把我忘了,知道有人过来我这儿说你坏话,你才想起自己还有个师父。”

陶嘉盛不高兴道。

“师父,之前我没有听你的话,离开丰泽园,实在是没脸来见你。”

“我知道师父你对我期望很大,这些年一直在努力,希望能够像出师的师兄一样,让师父为我而感到骄傲。”

何雨柱大声道。

“你觉得你现在能出师了?”

陶嘉盛来了兴趣。

“不敢说出师,我拿到了轧钢厂厨艺大赛第一名,不至于给师父你丢脸了。”

何雨柱恭敬回道。

“哼,做两道菜给我看看。”

陶嘉盛吩咐。

“好勒。”

何雨柱将带来的礼物交给厨工,来到灶台前。

“你们几个,一起过来看看。”

“这人是你们的师兄,叫何雨柱,现在在红星轧钢厂带厨工队伍。”

陶嘉盛招呼手下的学徒工。

几个人围成两个半圆,中间是何雨柱。

“师父,时间匆忙,我简单做两个菜。”

“一个是麻婆豆腐,一个是锅包肉。”

何雨柱报出自己需要的菜料,自然有厨工帮他拿过来。

他没有选择自己最拿手的湘菜,而是做川菜麻婆豆腐,鲁菜锅包肉。

这两道菜都是何雨柱从陶嘉盛这儿学到的手艺。

陶嘉盛面色不变,心里很欣慰。

菜料放上案板,何雨柱握刀切菜。

“你们好好看看,何雨柱是怎么拿刀,怎么切菜的。”

“这就是基本功。”

陶嘉盛脸上露出一丝笑容,实地拿何雨柱做模板,教导其他学徒。

何雨柱先做锅包肉。

这道菜需要调制淀粉糊,然后将淀粉糊均匀的糊在半个巴掌大小的肉片上,紧接着用油炸肉,将肉片炸到表面金黄酥脆,内里软嫩可口,即可出锅。

紧接着用少量油打底,放入葱丝、姜丝、胡萝卜丝煸炒出香味,再加入白糖和白醋,调出酸甜味儿的汁儿,放入炸好的肉片快速翻炒,让酸甜汁儿裹在金黄色的肉片上。

这道菜便算是成了。

做完锅包肉,何雨柱用清水洗锅,抹布一抹,再倒入小半锅清水,等待清水煮沸,撒入少许盐,放入嫩豆腐焯水。

之后何雨柱倒掉锅中热水,添加食用油,放入牛肉沫煸炒到变色,加入豆瓣酱,豆豉等调料品。

炒出红油之后,倒入清水,放入嫩豆腐,小火慢炖,勾芡收汁,撒上葱花。

一道锅包肉,一道麻婆豆腐,放在案板上。

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