赵烨看了看剩下的这群人:“那就开始吧,各位要请你们帮帮忙了。”
一群年轻的御厨跟着赵烨来到另一个准备间,只见他打开了几个大箱子。
箱子里的东西,让所有人都懵了。
精确到克的调料包,切好形状的配菜,腌制好的肉类,甚至连汤汁都已经熬制好了,装在密封的罐子里。
“这这些都是你们准备的?”一个年轻御厨指着这些东西问。
明子这时候往前走了一步说:“我们掌柜的提前三天就开始准备了。”
赵烨看着这些年轻人,笑了笑:“好了,现在我来告诉你们明天的工作。”
他拿出一张图纸,上面写着时间表和分工。
“每个人负责的部分,都在这张图纸上标清楚了。只要按照这个流程走,明天的春宴一定没问题。”
年轻的御厨们互相看了看。
这种提前备料,分工的方法,他们从来没见过,但不得不承认,这确实是一个天才的主意。
一个御厨忍不住问:“赵掌柜,您是怎么想到这种做法的?”
赵烨微微一笑:“厨房和军队一样,讲究的是效率。只有每个人都清楚自己该干什么,才能在最短的时间内完成上菜。”
“好了,今天先到这里,大家早点休息,明天还有更忙的呢。”赵烨拍了拍手。
春宴这天,膳房比平时更加忙碌。
御厨们早早就起来准备了,郑庆也亲自上阵,想证明自己不比赵烨差。
赵烨和他的团队来得更早,已经按照昨天的安排开始准备起来。
“看看,他们那副胸有成竹的样子,真是气人!”郑庆小声嘟囔着。
总管走了过来,看了看两边的情况,问道:“郑庆,你们准备得怎么样了?”
郑庆挺起胸膛:“回总管的话,我们已经准备了十八道主菜,其余的正在制作中,一定能按时完成!”
总管点点头,然后走到赵烨这边:“赵掌柜,你们这边怎么样了?”
赵烨正在指导明子做最后的调整,闻言回头笑道:“回总管的话,我们这边一切顺利,所有菜品都会按时呈上。”
总管看了一下赵烨这边的情况,点了点头。
郑庆看着赵烨这边有条不紊的样子,心中更加不服气了。
“等着瞧吧,看看谁的菜更受国主青睐!”
“快点!快点!再磨蹭国主都用完膳了!”
“这锅鱼还没好?你是在煮木头吗?”
终于,到了上菜的时间。
膳房外的太监们开始陆续进来,将做好的菜端到宴会厅去。
总管负责最后检查每一道菜的品相,确保没有任何差错。
“郑庆的团队,十八道主菜,十二道点心,八种汤品,合格。”
“赵掌柜的团队,十八道主菜,十二道点心,八种汤品,加上国主特别点的鲜香虾球和佛跳墙,合格。”
菜肴被太监们端走后,膳房总算是清净了一些。
“好了,各位辛苦了!”总管对大家说道。
“现在我们能做的就是等待国主的用完了。”