分割下来的猪肉，龙秀英把它们全都浸泡在一个大缸之中。
上面铺了一层厚厚的盐巴。
盐巴溶化后会变成盐水。
猪肉在盐水中浸泡几天，用热水洗一遍，晾上一天。
就可以开始醺制。
周兴国和周小容他们找回来一些柏树枝条，这是醺制腊肉的必需品。
用这种柏树枝醺过的腊肉，会有一种特别的香味。
这种方式制作的肉，可以存放很久。
这应该是人类存储肉类食物的一种方法。
南方的天气多雨而潮湿，多余的食物很容易腐臭变质。
不像北方，可以冻在雪里。
这种存储食物的方式是劳动人民在实际生活中摸索出来的。
后来专家说腌制食品、醺制食品吃多了容易致癌，人们制作的渐渐少了。
主要是后来食物丰富了，随时可以买到新鲜的肉。
但还是有不少人喜欢吃这种腊肉。
割一节下来，直接放清水里煮熟就可以吃。
那肥的咬上一口，油滋滋的，但是却是肥而不腻。
那瘦的需要慢慢咀嚼，会越嚼越香。
根本不需添加任何佐料。
大年三十。
龙秀英把白萝卜、红萝卜、青菜块倒入一口大锅中，大锅中有快煮好的猪头和猪尾巴。
这满满的一大锅会让他们一家吃上好几天。
这天吃猪头猪尾巴，寓意是有头有尾。
故意煮得多多的，寓意是年年有余。
这猪头猪尾煮熟不能马上吃。
得先用它们敬天地，感谢他们恩赐的食物。
还得用它们敬列祖列宗，感谢他们对子孙的庇佑，并邀请他们先享用美食。
赐给人类子孙的东西，他们当然不会真吃。
周永富进行完所有仪式后，龙秀英便开始分割猪头肉。
有的喜欢猪耳朵，有的喜欢猪充嘴，周兴国最喜欢那香糯的核桃肉。
周云龙则最喜欢猪尾巴。
吃了饭整个院子成了孩子们的娱乐场。
到了十二点，周永富拿出来了特意准备的鞭炮。
放鞭炮时，小孩子们害怕地捂上了耳光，可是一放完，他们又会冲过去找没有点燃的鞭炮。
有的引线烧了却没有爆炸，那种他们也会捡起来。
当然有引线更好玩。
点燃后可以扔了到玻璃瓶中，可以扔入水中，还有放到牛粪堆里的。
没有引线的，有两种玩法。
一种是直接用石头砸，大多也会爆炸。
一种是剥开外面红色草纸，取出里面的火药。
火药可玩的方法就多了，最普通的是把火药放成一条线，在一头点燃，看着火药燃烧。
后来也成了打火枪的重要物品。
第二天，兄妹三人都穿上了龙秀英早准备好的新衣服。
周小容的最漂亮，是一套精致的花棉袄。
不过今天最让他们高兴的不是新衣服和好吃的，是他们听说今天晚上打米厂要放电视。
他们还从来没有见过电视。
“爸爸电视是什么样子？和电影一样吗？”周云龙问周永富。
周永富曾经在镇上见过电视，但他不太会描述，想了想道：“不一样，电影是影子，电视是真人，那些人是在一个盒子里”。
“那些人能出来吗？”
“好像不能”。
他的回答并显然没有消除三人的疑惑，反而是更加好奇。