最终，新进来的这位客人点了一份炖肉，一份烫拌青菜，一碗汤饼，一小壶麦酒。
他很好奇，这还没开春儿，哪里来的新鲜蔬菜？如果这店家故弄玄虚，以干菜和腌菜滥竽充数，一定要好好跟他理论一番。
点好了菜，田守礼喜滋滋的说了一句“客人，你稍等。”
接着先摆了两碟儿小食上桌，端上一壶麦酒和一个酒盅，殷勤的斟满。
“客人您先用，尝尝咱家的小食，饭菜马上就上。”
客人注视着桌上的小碟，一碟子炒兰花豆，一碟子五香长生果。量不大，每个碟子里寥寥十几二十几颗。
“这小食我并没有点啊。”
“客人您尽管放心用，今天小店新开张，每桌赠送小食一碟儿。”
一碟儿，我这桌上明明是两碟儿？
面对客人疑惑的目光，田守礼憨厚的笑笑。
“您是小店第一位客人，赠品翻倍。”
第一位客人？穿镶毛边长衫的男子眼睛瞟了瞟旁边的那桌孩子。
田守礼尴尬的笑了笑。
男子心中明了，大度的冲田守礼摆了摆手，不必说了。
自己人做的托嘛，生意人的小心思。
“掌柜的放心，只要你的饭食好吃，本老爷会帮你树好口碑的。”
吃人嘴短，拿人手软。
虽然几碟子小食不值几文钱，但店家诚意满满，出门和气生财，还是可以说几句好话的。
但是，这小食真的口味不错啊。
长生果焦香酥脆，嚼起来还有一股鲜甜。
兰花豆仿佛过过油，但并不油腻，豆瓣儿蓬松起砂，带着一股说不出的异香，不知道用了什么调料炮制的。
就他这一桌客人，田守礼上菜的速度并不慢。可当他端着炙热的陶盆上来时，客人面前的两碟儿小食已经见了底，一小壶麦酒也已经饮至过半。
那男子正吃的意犹未尽，忽见田守礼端上硕大一个陶盆。
田守礼小心的告诫客人不要靠的太近，防烫。然后手上垫着一块布巾，小心的揭开了陶盆的盖子。
原来陶盆有两层，上面是一碗炖菜，下面搁着两三块精炭，让这碗炖菜在这数九寒天也不易很快凉下来。
盖子一揭，带着浓香的热气扑面而来，引得人食指大动。
炖肉入口，汤汁浓郁，软烂鲜香，肥而不腻，瘦而不柴，吃到带筋的部位，只觉得又酥烂又弹牙。
炖肉里的配菜像是笋片儿，清甜可口，还有几分脆生生的感觉。
一口肉，一口酒，一会儿功夫，一壶小酒，就见了底儿。
正想让店家再上一壶，田守礼端着一盘烫拌青菜，放在了桌上。
“客人尝尝这烫拌青菜，这青菜本不是什么值钱的，可这冬季里却难得，小店也就开张这前几天能有这青菜供应，过几天想吃也没有了。”
如此难得，赶紧尝尝。
确实是新鲜的青菜，爽口解腻，还带着一股淡淡的菌子的香气。
男子本想再来一壶酒，却被田守礼给劝阻了。
“这麦酒后劲大儿，客人你现在不觉得，一会儿出去冷风一吹容易上头。外面路上还有积雪，万一有个磕碰就不好了。”
“您若是喜欢咱家的酒菜，也可以带回去和家里人共享。咱家有卤好的熟肉，您带回家去切一切，即食或者炖煮都可以，这些佐酒的小食，只要八文钱一包，两包给您算十五文钱。”