“嗯。”禾博文点点头，看着姐姐自信从容的眼神，不自觉地放下心来，“我知道了。”
第二天，禾念安一大早开始准备炸串和麻辣烫的材料。
年前家里多买了几条鱼，正好可以拿来做鱼丸，家里肉不多，肉丸就暂且搁下，等菜市场开门再买肉做。
这次准备的大部分是蔬菜，肉类比较少。
不过她个人其实更喜欢吃蔬菜。
禾博文拿着菜刀在一旁剁鱼肉，眼睛一扫，看她姐在调炸串料汁，闻起来香得他直流口水。
“姐，你这料汁都放了什么啊？怎么这么香啊？”
“这个？”禾念安笑得很神秘，“这是姐的独门秘方，里面放了很多的香料磨成的粉。
等会被热油浇一下，会更香！”
“哇。”禾博文又咽了口口水，“听起来就很好吃。”
“等会姐给你炸几串。”
“姐姐，我也要。”
禾小福在外面摘青菜，生怕错过了。
“好好，姐姐给你做。”
禾念安调好炸串的调料粉没立即浇油，天气太冷了，现在浇上油，很快就会凝固成块，不利于之后的操作。
她又另外做了一个涂在炸串外面的面糊，像是土豆片茄子片这种，涂上面糊炸，外酥里脆的会更好吃。
炸串的前期准备工作做好了，她又开始调麻辣烫的汤汁，这个操作比炸串要简单。
等孙兰玉带着向南向北过来时，她的前期工作都准备的差不多了，就剩下一点收尾，向南向北跟着干完了。
“孙姨，调料的配方还有面糊的配方，到时候我用笔写下来交给你。”
禾念安看着孙玉兰说：“但这个配方你暂时还不能交给你弟弟，你得学会用配方拿捏住他们，让他们不会再来找你们借这借那，才给他们。”
“好，我记住了。”孙兰玉忙点头。
“现在我先教你做炸串，咱们先做一个挂糊炸串。”
禾念安用筷子夹起几片土豆丢进面糊盆里，解释道：“本来应该用竹签串上土豆片的，但咱们现在没这个工具，就先不用了。
到时候开张再准备竹签。”
“好。”
之后，禾念安每操作一步就要解释一遍，比如炸串的油温是最重要的，温度太高容易炸糊，温度太低容易脱浆，炸串软啪啪不脆。
孙兰玉学得很认真，向南跟在一旁也听得很认真，生怕她妈听完忘了，回去她好提醒她妈。
“好了，挂糊版炸串和不挂糊的正常版炸串都好了，你们快来尝尝。”
禾念安端出一盆炸好的炸串放到房间的桌上，让他们每人拿筷子试试。
禾博文迫不及待的夹起一块，被烫了一下，吹了吹，一口咬下，“嗷！太好吃了，外面是脆的，里面是软的。
就是太烫了，嘶，太好吃了。”
孙兰玉夹起一块没挂糊正常版的炸串，眼睛一亮，“这这太好吃了，我现在越来越有信心了，咱们这炸串肯定会很火！”
向北也夹了一块，左右看了看，咬了一口，被烫了下，“嘶，好吃啊，这玩意，是我没吃过的味道，很奇妙。”
“好吃！”向南咬得咔嚓响，舔了舔嘴边沾到的酱汁，又夹了一块，“这个炸串肯定会很受欢迎的，我从未吃过这么好吃的小吃！
简直太好吃了！”
“小福也要吃，小福也要吃。”禾小福看他们一个个都吃了，在一旁急得狂咽口水。