周掌柜刷刷两笔写了个字条递给了王大师傅。
采买的鸡鸭鱼肉都是这个流程，王大师傅和那些商户熟悉的很。
回去的路上，王大师傅把几张皱巴巴的纸拿出来，递给程拾娘说：“东家，这些您过过目。”
程拾娘笑着说：“王大师傅，我把你留在店里，就是信任你，我跟你采买东西没别的意思，是想熟悉一下采买流程！”
疑人不用，用人不疑。
程拾娘这点还是知道的，再说了，她又没发现，王大师傅哪里有不对的地方。
等酒楼开张以后，每天的进账支出，晚上都要汇总。
程拾娘决定回去把李秀才拉过来，让他做账房先生。
目前药铺里的生意基本稳定了，二头会简单的记账，李秀才只需要过一段时间，回去盘点一下就好了。
三天以后，程记酒楼开张了彩绸飘飘，张灯结彩，大红鞭炮噼里啪啦的响了起来。
程拾娘一身新衣站在门口迎来送往。
屋里楼上楼下都坐满了人。
好多人是冲着胡二掌柜的面子来的，第一天来捧场的人，都赠送了一道药膳羹，昨晚上秀莲熬了一个晚上。
午后，宾客逐渐散去。
程拾娘摸摸笑抽抽的脸，走到了柜台前。
柜台后正在拨算盘的小伙计抬头看到程拾娘，忙把自己的板凳搬了出来。
“东家，您请坐！”
这个小伙计是王大师傅手下的，算盘打的啪啪响，脸上带笑，声音洪亮，在门口很有牌面。
程拾娘很喜欢这个小伙子。
“叫什么名字？”程拾娘问。
小伙子：“我叫薛亮！”
“多大了？在酒楼结账做了多久了？”
小伙计彬彬有礼地回答：“回东家，今年17，以前跟着师傅干了五年，跟着王大师傅干了两年了。”
程拾娘暗自琢磨着，那就是说，他从十岁开始就学艺了。
二头，三头和四头正是学艺的年龄。
程拾娘问了几句就朝后厨去了，烟雾逐渐散去，秀儿正在收拾灶台，王大师傅手下的伙计也在收拾。
秀莲站了两个时辰了，累的两条腿发木，刚坐下见到娘来了，慌忙又站起来。
“坐着吧！累了吧？”程拾娘关切地问。
秀莲点点头说：“刚开始有点不适应！慢慢就好了。”
王大师傅心里嗤笑一声：这么多的客人，这么大的劳动量，看你能坚持几天？等她走了，后厨都是自己说了算。
王大师傅脑袋大脖子粗，身子强壮，忙碌了一番，没有半点倦意。
第一天开张，没想到会有这么多的人。
早上买的食材基本用的差不多了。
王大师傅笑着说：“程东家，第一天咱就开门红，早上我采买的量，以前的酒楼两天都用不完的。”
程拾娘笑道：“第一天开张，以后要是每天这么多人就好了。！”
“秀儿，你别做粗活了，以后跟着秀莲配菜，打下手，明天我去人牙那找几个做粗活的婆子。”程拾娘说。