老张在菜市场的角落经营他的卤味摊多年，招牌是卤猪心。
每天清晨，老张从猪圈牵出一头肥猪。随后，他举起锋利的杀猪刀，毫不犹豫地刺进猪喉，猪血喷涌而出，猪瞬间没了动静。
老张迅速烫猪毛、分割猪肉。他精准地取出猪心，放入大锅里煮熟。接着，他往锅里加入酱油、花椒、八角、葱姜蒜等调料，耐心搅拌，让每颗猪心都浸满香味。
老张把卤好的猪心整齐码放在盘中，又将准备售卖的猪肉一一摆放好。就在他的手再次触碰到一颗猪心时，那触感却有些异样。他下意识地低头看去，原本应该是猪心的地方，不知何时竟变成了一颗人心，上面还连着几段破碎的血管，鲜血正缓缓地从断口处渗出，滴落在地上，发出滴答滴答的声响。
老张的脸色瞬间变得煞白，他惊恐地瞪大了眼睛，身体开始不受控制地颤抖起来。他用力地甩了甩头，试图让自己清醒，以为是出现了幻觉。可是，当他再次定睛看去，那颗人心依然在他的手中，散发着令人作呕的腥味。
这颗心的主人是老张的妻子。老张年轻的时候，是个一事无成的穷小子，整天游手好闲，不务正业。而他的妻子，却是个善良勤劳的姑娘，不顾家人的反对，毅然决然地嫁给了他。
婚后，妻子用自己的积蓄开了这家卤味店，每天起早贪黑地忙碌着。她不仅要照顾生意，还要操持家务，照顾老张的生活起居。而老张却依旧没有改变，他嫌弃妻子的唠叨，厌恶妻子的管束，经常偷偷地拿着店里的钱出去喝酒赌博。
有一天，老张在赌场里输了个精光，他垂头丧气地回到家，妻子忍不住埋怨了几句。老张顿时恼羞成怒，他借着酒劲，拿起桌上的一把刀，疯狂地冲向妻子。妻子惊恐地瞪大了眼睛，她怎么也想不到，自己深爱的丈夫竟然会对她下毒手。
老张一刀刺进了妻子的心脏，看着妻子倒在血泊中，他才清醒过来，意识到自己犯下了不可饶恕的罪行。他惊慌失措地把妻子的尸体拖到后院，挖了个坑埋了起来。
为了掩盖自己的罪行，老张像往常一样继续经营着卤味店。他把妻子的心当成猪心，卤制后卖给了顾客。
当他回过神来，发现摊位前不知何时站满了顾客，他们的眼神直勾勾地盯着老张手中的那颗人心，嘴里不断地分泌着唾液，脸上露出贪婪的神情。
“老板，这心怎么卖？”一个顾客迫不及待地问道。
“这……这不是猪心，不卖！”老张慌乱地回答道。
“不是猪心是什么？难道是人心？哈哈哈哈……”顾客们哄堂大笑起来。
老张的心中充满了恐惧和绝望，他想要逃离这个地方，可是双腿却像被钉在了地上一样，无法动弹。
就在这时，一个警察走了过来，他看了看老张手中的那颗人心，又看了看老张苍白的脸色，心中似乎明白了什么。
“跟我走一趟吧！”警察说道。
老张被带到了警察局，他如实交代了自己的罪行。原来，这一切都是他的幻觉，那颗所谓的人心，不过是他心中的罪恶感和恐惧所化。
老张因故意杀人罪被判处了死刑。在行刑的那一天，他的眼前浮现出妻子的面容，心中充满了悔恨和自责。
“如果有来生，我一定好好补偿你……”老张喃喃自语道。
随着一声枪响，老张结束了自己罪恶的一生。