刘玉泽把肠子翻来覆去的清理，直到把里面的那些脏东西彻底都清理干净，连臭味都变得轻了，才交给了刘玉禾。
刘玉禾把洗好的那些猪下水切了些放入锅中用开水煮熟，再次捞出清洗干净。
才又重新烧开了一锅水，放入调料一起卤。
没一会儿，带着调料香的卤肉味便从刘家又飘了出去。
“这新来的是在煮什么好吃的呢？”
“闻着是肉的味道，好香！”
……
“帮姐姐尝尝味道，看看是不是淡了些。”
刘玉禾看着乖乖烧火的妹妹，夹了一筷子吹了吹热气，给递到她嘴里。
“姐，真好吃。”猪下水家家户户都吃过，但那玩意怎么做都会有点味，但这个滑嫩有嚼劲。
刘玉禾见刘玉兰吃的仔细，又夹了一筷子给她。
闻着味道不错，才把那些心肝肺切好放进去一块卤。
挖了一大勺猪油爆香，锅子已经烧热了，白色凝固的脂肪块刚接触到铁锅就瞬间融化，房间里顿时充斥猪油的浓香，倒入葱姜辣椒等调料爆香。
在爆香完调料后将猪杂按照食材的特性依次放到锅里，待猪杂被煸出水分，炒的焦香时盛出，然后又往锅里放了一小块猪油，这一次待猪油融化后倒入了酸萝卜。
等这些食物爆出香味后将之前炒好的猪杂一股脑倒进大锅里，翻炒至味道融合。
既辣又香，还带着一股挑逗得人口水泛滥的酸爽味道，滋味好到无法形容。
还在前院忙活的两兄弟自然是闻到香味。
一上桌就迫不及待的品尝。
刘玉泽吃着道：“好吃是好吃，就是处理起来太麻烦。”
“这猪下水还能煮的这么香？”刘玉华吃的停不下来，“那以后还吃啥肉啊，猪下水多便宜。”
刘玉兰倒是会吃些，汤汁拌着米饭，上面放几块卤味或者是酸辣猪杂，一口吃下，不时满足的咪上眼睛感受嘴里的美味。
之后就是筷子翻飞，一大锅米饭全都吃完不说，一家人还觉得意犹未尽，不得不说，酸辣的味道就是容易刺激食欲。
这酸萝卜辣椒还是附近邻居拿过来的，换了巴掌长的一节大肠。
“这酸的辣的，也挺开胃的，咱们要不要也弄些萝卜，辣酱。”刘玉禾都是挺喜欢这酸萝卜的。
“三婶腌菜手艺挺好的，辣酱直接在乡下买就行，家家户户都有的，又便宜又不费事。”刘玉华道。
“行，过几天再说吧，那陶罐也还得买了，明天还得熬猪油呢，以后生意好的话，这猪油就没地方放了。”
“那还得在买几个大水缸。”家里没有水井，用水不方便。
刘玉禾表示知道了，等消了会食，就催着去休息。
睡了没几个时辰，起床收猪，刘玉禾打着哈欠，表示自己为什么要这么累。
一只猪差不多两百来斤，张屠夫表示毛猪每斤六十文钱。
刘玉禾之前付了三分之一的定金，付完后面的尾款，又回去睡个回笼觉。
天光放亮。
院子里热热闹闹的。
刘玉禾背着刘玉龙，带着刘玉兰走在前面。
刘玉泽兄弟两一人推了一个板车来到集市。
找了个拐角的地方，把摊子支起来。
支了张桌子，把装之前卤好捞出来的卤味的大木盆，提前揉好的面团，将这些东西都搬到桌面上。
将带来的炉子升上火，卤味还是热的，但还是放在炉子上，香味便随着热气散了出来。
都不用吆喝，就有好些人凑过来。
“这是什么，那么香？”路人嗅着香味也忍不住看了过来。
刘玉禾从盆里每样都捞出一块来，切下一小部分。
再把这一小部分切成指肚大小的小块放进荷叶上装着。
“卤味，面条，欢迎来尝尝。”刘玉禾笑着吆喝。“这儿有免费试吃，大家可以尝尝看。”
刘玉华听刘玉禾打算给人免费尝，有些不太理解，这东西这么精贵，怎么可以给别人免费尝。
大家都贪免费的，要是每个人都来免费尝一个，那岂不是亏大了。
看出刘玉华的担心，刘玉禾只是示意他放心。
“拿点儿给我尝尝。”
免费尝的东西，不吃白不吃，吃了也白吃。
吃过一块的想第二块，旁边等着吃免费的，不乐意了，你多吃一块，自己不就少吃一块。
那满满一碗被吃完了。
“给我来一份吧。”王伟现在庆幸自己听媳妇的话，出来走走，不然不就吃不到这么好吃的东西了。
“纯上好肉一份30文一份，纯二等肉20文一份，其他5文一份，全拼10文一份，都送一两面条。”