平时也有些交往。
启功教授说不定还真请不过来。
“茅老先生，你这话说的，我的学生当然优秀。”
启功颇为得意的自夸着说道。
林安国倒是谦虚的微微摇头。
生活在四九城的东西城四合院中，抬头低头看到的小老头、小老太太都可能是著名的学者。
改革开放之前的十年。
林安国真不是一点事情都没做。
他成天就在各个胡同到处转，找寻着这些名人。
用自己的善意去跟每一位学者结交。
林安国的目的当然不是纯洁的。
可也没想着利用这些人。
“噹！”
随着第一位选手敲向完成的锣鼓。
第一轮比赛渐渐进入到了尾声。
林安国特意在每一个灶台前弄了一个铜锣，为的就是这一声锣响。
锣声一响。
代表着可以上菜了。
同时也让那些还没有完成比赛内容的选手产生一些压迫感。
心理素质好的人，可以从容面对。
但是心理素质差的，兴许会出现问题。
厨艺是一方面，想要当一家星级酒店的主厨，心理素质也必须要过硬。
“林总，十四号选手王志已经做好了，他做的是辣炒鸡胗炒饭，已经分成十小份了。”
孙妍身后跟着几位端着菜盘子的服务人员。
菜盘子之中，放的就是鸡胗炒饭。
云贵川地区，经常会用吃剩下的辣炒鸡胗，留到夜晚做炒饭吃。
其实这是最常见的炒饭方式。
把各种各样的剩菜跟冷饭凑到一起。
炒饭带着菜肴本身的味道。
尝起来，会更加美味。
但缺点就是，味道会偏辣偏油。
“嗯，你去找傻柱备一些解腻的清汤，给评委们送上来。”
林安国之前疏忽了一样特别重要的东西。
像是炒饭。
很多都是重油重盐的。
一般的厨艺大赛会为评委准备漱口水。
但现在林安国没办法去准备。
只能让傻柱快点做一些解腻的清汤，暂时代替漱口水。
“好的，林总。”
孙妍去后厨找傻柱了。
服务员们也把十四号选手王志做的鸡胗炒饭给端到各位评委的面前。
这位选手着实有些大胆。
在不了解评委口味的时候。
做一些最符合大众口味的炒饭才是最佳选择。
但他一上来，就整这种。
万一有不吃辣的评委，很有可能给他一个极低的分数。
林安国可没弄什么去掉一个最高分跟去掉一个最低分这种评分规则。
厨师是不能让每一个食客都满意。
但也要尽量让每一位客人满意吧。
一百个人里面有一位客人，很不喜欢厨师做的菜，那也是厨师的错。
服务行业。
顾客是不会犯错的。
哪怕是有人故意刁难，也要找最合适的办法解决。
抱着先入为主的这种观念。
林安国也舀了一小勺炒饭，送入自己的嘴中。