第40章 做菜干和果脯(1 / 2)

小雪爱下雪 / 著

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而唐婉在看见儿子喝上了奶,不哭不闹的样子红了眼睛。

她真诚的对妈妈邓佳慧提议。

“妈妈,你下次再见着她,你替我谢谢她。”

“对,邓姐,我给你钱,你不能让她白损失,这一看就不少钱的。”

邓佳慧婉拒了亲家的红包,她接着说。

“我到时候给她其他的礼物,我认为善良的孩子第一次不要钱,第二次也不可能收。”

“还礼感谢这个事,我来就好了,你们就把孩子和大人照顾好就行。”

唐婉婆婆把钱收了回去,附和道。

“那我就不跟你客气了,我去炖猪蹄,等你家大哥回来了,来这吃饭。”

“我蒸包子。”

邓佳慧就哄着大外孙,让姑娘补觉,很是温馨。

而回到了村里的温暮晚,刚到知青点,就被一群人包围了。

她都以为她回来晚了呢。

还是顾景晨看出了她的疑惑,来到她身边跟她解惑。

原来村长也知道了,村民们要跟温暮晚学习制作干菜和果脯。

今天上工的妇女都提前下工了,她们的工作都让自家男人顶替了,早上让他们带着食物和水上的山。

因为此时天气有一点渐凉了,但还是不凉快,只是秋老虎已经过去了,一天都在地里也没什么事了,等村民们锄完苗里的草,也就快收秋了。

“好吧,大家等我去吧洗干净的野菜和野果拿出来。”

温暮晚把东西放在了厨房里时,她边弄边跟村民们讲解。

“其实它们的制作方法都差不多,最主要的都是要放在院子里晾晒。”

“但前面的步骤也是必要的,影响口感。”

“我们都知道了,温知青你快开始吧。”

“是呢,我们以前傻傻的都不知道这东西还能储存,能放一冬。”

“我们冬天就土豆,白菜,腌咸菜,酸菜还有大酱就这几样。”

“这么一想啊,白瞎了山上这么多菜和水果了。”

听着村民们你一句我一句的,温暮晚其实知道,她就算不教,在不久的将来他们也都会。

只是60年的人都是忆苦思甜,一天都忙着上工,也没有时间去鼓捣吃食什么的。

“好了,大家现在学也不晚呢。”

“等收完秋,我想跟嫂子大婶们腌咸菜,腌酸菜,做酱呢。”

“这我都不如你们呢。”

其实温暮晚也就是说说,她家就是东北的,从小家里老人也都做,她就算一次没做过,也会的十之八九了。

“好啊好啊,温知情,到时候我们好好教教你。”

“顾景辰的妈腌酸菜一角,非常好吃,颜色也好。”

“腌咸菜,我不说第一,那也是第二。”

“好了,好了,都别相互夸了,看温知青都已经开始了。”

温暮晚就没有再理会村民了,她开始把杏洗干净,切成两半,去核。码放整齐放在了院子里的架子上。

“让它自然风干就好了,到最后水分挥发掉了以后会缩小很多。”

“因为我们这杏子熟透了,所以就本身就比较甜,如果还想甜一点的,在风干到差不多的时候将杏全部放入锅中蒸,均匀撒上糖,再蒸一下。蒸好的杏再放出来晾干水分即可。”

“我现在只是教大家怎么做法啊,每一个我都少做一些,下面我们做苹果果脯。”

“脆苹果去皮去核,每只切成均匀的8小瓣,杂锅里放入摆好的苹果块蒸15分钟。 这一步是为了让糖分熟化淅出,蒸好后也是放在外面风干2~5天。”

“切记制作的果干,果脯是在有阳光下,别放阴凉处。”

“下面我们做梨干,将梨子洗干净,去皮,去掉中间的核放入锅中,加1公斤的清水煮大火煮开后转中火慢炖,大约半个小时左右,梨肉变得稍稍有些透明就可以关火了。”

“捞起梨肉滤掉水份,摆在盖帘上,放到太阳底下暴晒。”

“大家都学会了吗?其实都不难,就是费一点柴和费点时间。”

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