这就是品鉴师的实力……
在其他会长还在赌蔡小虾的开腹结果时，姜幻已经预知了结果。
左手四指轻压鱼腹，将鱼白扁平，右手持刀，刀身平行于案面。
刀尖先入腹，自前向后划开……
光是看这个动作，姜幻就知道蔡小虾手里有不下千条的鱼命……
比不上高星级的厨师，但绝对拥有中星级厨师的实力！
而差的那些，也不过是时间问题而已。
鱼腹划开，内脏丝毫无损！
“鱼腹开刀，而且开的如此好……姜会长，看来这次羊城厨师协会是有备而来啊！哈哈！”
“换做是我的话，也就开到13号选手这种程度，但13号选手只是一星厨师，看来羊城厨师协会果然是藏龙卧虎啊！”
“要不就是……韬光养晦？用现在年轻人的话来说就是……猥琐发育，哈哈……”
这些会长的眼力自然是有的，这也是姜幻表情只缓和了一点的主要原因。
一方面，她自然对这些评价很受用。
但另一方面，如果蔡小虾这次的比赛用刀是【白雪】的话，那这些人会更加的，不遗余力的将蔡小虾的表现算到她头上，而不是羊城厨师协会头上……
她对蔡小虾的期望不高，哪怕看出蔡小虾中级厨师的实力，也是一样。
蔡小虾有一点看的很清楚，姜幻根本就不缺人为她效力，哪怕是中级厨师……想投入姜幻门下的也是大有人在。
但这并不影响姜幻同样希望甚至更加希望蔡小虾今天的表现有奇迹发生。
截止到现在，姜幻的目的已经基本保本！
有了这一手鱼腹开刀，哪怕蔡小虾把考场炸了，也不会太丢面子。
虽然因为没有使用【白雪】而有些美中不足，但接下来蔡小虾所有的表现都已经有了兜底，再有任何亮眼表现就都是意外之喜了！
而蔡小虾也不负姜幻所望，在顺利开腹后，利落的清洗内脏。
大家对蔡小虾今天的菜品就已经有了一些预期，应该是红烧这种需要保持鱼身完整的菜品。
开刀的手法很好！
但这个菜品选择……只能说一般了。
红烧应该是仅次于清蒸的鱼类做法了，只要不粘锅，就不会出大问题。
而要想做到不粘锅，从而不破坏鱼身完整，这里有一位算一位，最起码也有三到五种的处理方式。
最简单的，应该就是烧油先进行炸制了，最后淋汁或者再过一遍锅都可以。
而蔡小虾也毫不意外的起锅，倒了半锅油，但开火之后，却是直接调到了最小火。
然后……又开始收拾已经开好腹的鱼，这一次却是……开背？？？！！！
观众们看不懂，评委们也没看懂，都微微扭头看姜幻，姜幻目不斜视……她也看不懂！
既然要开背，那你开腹干什么？！
这不是脱了裤子……不文雅……多此一举吗？！
但蔡小虾接下来的手法，让所有人都大跌眼镜。
开背！
但没有完全开！
而是用文武刀从鱼背切入，顺着鱼脊将鱼背打开，到鱼尾处抽刀。
另一侧，同样的刀法，然后拿起剪刀将整根鱼脊剪了下来……