而土豆丝，自然也在他会的菜品之列！
真正动手，蔡小虾才发现这次考试的第一关卡在哪里。
挑选食材！
土豆丝，自然需要土豆。
这里很多土豆，但土豆和土豆不一样。
有白皮的，黄皮的，红皮的，紫皮的。
蔡小虾也没犹豫，选了两个黄心土豆，然后是葱，蒜，青红椒。
姜幻微微点头，这个胆小鬼虽然性格扭曲了一点，但确实给自己长脸！
“他居然拿了葱和蒜……那可是香辛味极重的调料。”
“还拿了青红椒……这是要提升辣味和菜色吗？”
“他不会是要做……酸辣土豆丝吧？！”
“那可是土豆丝中最高难度的做法了！”
“他这是……再给自己增加难度吗？”
“不愧是姜会长看中的人，出手就是不凡……”
“而且……他没有拿任何其他辅助工具！”
前面三个副会长小声议论，后面的姜幻听的心里……舒服！
土豆丝是所有菜品中最基础，也最能体现一个厨师水平的一星菜品了！
这次统考，正常考生为了保险，都只会拿土豆，不会再选任何香辛料，更不要说配料了。
切丝，放油，炒熟，加盐，装盘。
就这五步而已，只要做到这五步，分数就能及格。
现在才刚开始，蔡小虾就直接把自己的难度提升了好几个等级！
这样一来，做好了，是锦上添花！
做不好，就是……画蛇添足！
姜幻还是有点担心的，她每次叫蔡小虾来都只是做六星什锦炒饭，也从未指导过蔡小虾什么菜品。
更没有透露过这次的题目。
她只是从蔡小虾的炒饭中，知道蔡小虾的刀工，火候，这些基本功都很好，而一道菜品在正式装盘之前，谁也不知道会是怎样的。
包括姜幻，也不例外……
其他人还在食材区挑选食材，蔡小虾已经到实操区开始干活，一个动作就惊讶了所有人！
“什么？他在……洗土豆？！”
“这次我们用来考试的土豆品类不一，但都保留了表面的薄土……”
“很多厨师，包括饭店酒楼，以及我们厨师协会内部，都有很多人会把这一步放在削皮后面……”
“他们却不知道，这样一来，手上的土腥味会侵入食材里面……”
“只有最严谨的厨师，才会在削皮前洗一遍，削皮后，再洗一遍……”
“看来，这一次的统考，他不仅要顺利通过，还要在各个方面做到最好！”
“哎？？？他手里那是……勺子？”
“怎么会是……勺子呢？”
“我们没有给他的位置准备削皮刀吗？”
“准备了，就在他手边，但他……为什么会用勺子？”
三个副会长的小声议论也开始激烈，后面的姜幻轻轻说道：“这是勺壁削皮法，能最大限度的保留食材体积，是每个厨师都时刻挂在嘴上，但却很少有人能真正做到的节约食材，同时……也和手工刀切丝并列这道菜品味道提升的两大关键之秘……”
姜幻也明显有些意外：“这个事情很少有人知道，我也只是在两年前的繁星大赛上偶然见过……”