第10章 高血压人群的健康食谱推荐(2 / 3)

山农珍姨 / 著

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食材准备:

燕麦 50 克、南瓜 100 克、大米 30 克。

制作方法:

1 南瓜去皮切块,大米洗净浸泡 30 分钟。

2 将南瓜、大米放入锅中,加适量水,大火烧开后转小火煮 20 分钟。

3 加入燕麦,继续煮 10 分钟,至粥浓稠即可。

功效:

燕麦富含膳食纤维,可降低胆固醇吸收。南瓜含有丰富的钾元素,有助于促进钠的排出,对降低血压有帮助,且能提供饱腹感,适合高血压患者食用。

注意事项:

煮燕麦粥时要不断搅拌,防止粘锅。糖尿病合并高血压患者可减少大米用量,增加燕麦比例。

五、黑木耳炒白菜

食材准备:

黑木耳 30 克、白菜帮 150 克、白菜叶 150 克、葱、姜、盐、生抽、植物油适量。

制作方法:

1 黑木耳泡发后撕成小朵,白菜帮和白菜叶分别洗净切好,葱、姜切末。

2 锅中倒油,油热后放入葱、姜爆香。

3 先加入白菜帮翻炒至变软,再放入黑木耳继续翻炒。

4 最后加入白菜叶翻炒至断生,加盐、生抽调味即可。

功效:

黑木耳有抗凝血、降血脂的作用,可减少血液黏稠度,预防血栓形成。白菜富含维生素 c 和膳食纤维,能促进消化,降低血压。

注意事项:

黑木耳泡发时间不宜过长,以免滋生细菌。炒菜时控制油盐量。

六、海带豆腐汤

食材准备:

海带结 50 克、豆腐 100 克、虾仁 30 克、生姜、盐、香油、胡椒粉适量。

制作方法:

1 海带结洗净,豆腐切块,虾仁洗净,生姜切丝。

2 锅中加适量水,放入海带结、姜丝烧开。

3 加入豆腐块继续煮 5 分钟。

4 放入虾仁煮至变色,加盐、香油、胡椒粉调味即可。

功效:

海带富含碘、褐藻胶等成分,能降低血液中的胆固醇,预防动脉硬化。豆腐提供优质植物蛋白,虾仁含有优质动物蛋白和微量元素,此汤营养丰富,有助于稳定血压。

注意事项:

甲状腺功能亢进患者不宜食用过多海带。

七、玉米须冬瓜汤

食材准备:

玉米须 15 克、冬瓜 200 克、盐适量。

制作方法:

1 冬瓜去皮切块,玉米须洗净。

2 将玉米须和冬瓜放入锅中,加适量水,大火烧开后转小火煮 20 分钟。

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