酿酒初期的步骤略为繁琐，需要十二分的小心仔细。
稍有不慎，哪怕只是葡萄清洗不到位，都可能影响整批酒水的品质。
但当宋玉枝重新温习了一整遍步骤，将所有环节做到烂熟于胸，把一系列工作拆成小任务，让吕掌柜分派下去后，酿制这葡萄酒就不算什么麻烦事了。
到了现下，宋玉枝手头有上百斤酿好的葡萄酒，并且未来二三十天就能再收成一批新的。
故而宋玉枝当即应道：“诸位放心，这‘罗浮春’我们酒楼是准备长供的，并不会不够售卖。至于定价，这样一壶，要价百文。若是贵客觉得一壶不够，也能买散酒，折算下来，这样一杯也就十文钱左右。”
一壶酒卖上百文，如果是丰州城的宋记食肆出售，那绝对跟天家无异。
毕竟在偏远北地，很多人家一个月的嚼用也就一两银子左右。
而在京城，大酒楼里的酒水就是贵价货，别说是上百文钱，便是几两银子也有。
若是上了年份的名酒，那更是有市无价，价等金璧！
能一口就品出那新法酿制的葡萄酒的非凡之处的食客，都是真正的酒客。
听过宋玉枝的报价，这些人自然也不会觉得贵。
恰恰相反，他们还觉得这价格挺实惠——酒水不是饭食，不是一下子就吃完的。
一壶好酒搭配上一二碟下酒小菜，够他们和三五好友小酌半日。
若是打回去省着点慢慢喝，则更是够喝十天半个月的。
在京城这样的地界来说，怎么也不算多么高不可攀的消费！
“我这正好有水囊，掌柜的给我打一壶！”
“我出来的匆忙，没带水囊或者罐子，算了，掌柜的也给我来一壶，我在这慢慢喝。”
“一壶我喝不完，也不爱喝开过封的隔夜酒，有没有兄台跟我拼桌的？”
酒客们热情高涨，买酒的买酒，进店的进店。
而只要等他们进入酒楼，就会发现里头已经修葺一新，装潢风格虽然不算多奢华，但典雅素净却又不失大气，不输给那“君又来”什么。
更难能可贵的是，时下还未到酷暑，很多刚开业的酒楼、食肆为了控制成本，并不会在铺子里用多少冰。
而珍馐百味楼则不然，只见大堂的正中央就摆了一座一人高、洁白无瑕的“冰山”，各个角落更是都放了冰盆，使得整个大堂都感觉不到一丝暑热！
当然了，以宋玉枝的经济状况，冬日里没来得及储冰的情况下，刚开业倒也舍不得花费几百两银子买冰。
这“冰山”，连带地窖里的冰，都是霍繁星送来的开业贺礼！
前些日子，她对着宋玉枝耍了通脾气，当时就被宋玉枝哄得气顺了，主动说要给宋玉枝准备一份厚礼赔罪。
后头霍繁星和福福回去商量了一番，都觉得以她们对宋玉枝的了解，真要送真金白银、珠宝古玩那些，宋玉枝肯定是不会要的。
最终，霍繁星决定送上这些冰。
这些都是她婆家从前风光时，在冬日里存下的冰，当时也没费多少银钱。
如今她婆家势微，行事低调，再不好铺张浪费，这地窖里的冰不好放到台面上用，又拉不下脸直接运到外头去卖。
霍繁星便动用了自己嫁妆里的私房，用合适的价格买下来，既在公爹婆母面前表了孝心，也让宋玉枝不好拒绝她这份实惠合用到极致的礼。
一众客人并不知道这些，只觉得宋玉枝这东家对自家酒楼充满了信心，相信自家酒楼在刚开业的时候就会可以云来！
人都是会互相影响的，察觉到如此的信心，客人们消暑解热的同时，只会对珍馐百味楼的吃食更加好奇。
有人立刻道：“伙计，刚那羊肉串我没吃着，我这有优惠券，你帮我随便兑一个烤串来，我正好下酒！”
还有人道：“我不想吃串，伙计，你家还有什么吃食？总不能这偌大的酒楼，就那烤串一样特色下酒菜吧？”
招待那问话的酒客的，恰好是小石头。
小石头扫了对方一眼，发现那人手里只留着优惠券，而早就不知道把菜单丢到了哪里，他也生出不耐烦，挂着礼貌得体的笑容，又重新拿来一份菜单——
酒楼里的菜单就不是纸质的了，而是绘制在绢帛上，可以反复观看使用的。
宋彦精湛的画技，在上乘的画卷上，展现得愈发淋漓尽致。
客人对着菜单啧啧称奇，“若不说是菜单，说是珍品名画，我也是相信的。你家真是财大气粗，不惜工本！但你还别说，这热锅子看着真是香，大热天待在冰盆旁边，吃个热锅子发发汗，再配上你家的‘罗浮春’，真是想想就美！但是你家这锅子咋还有红色的？红色的锅底还比别的贵了一倍？”
红色火锅自然就是宋玉枝前不久在家做过的牛油火锅了。
那次海晏送去的牛油不少，一家子吃了好几顿才吃完，以至于从前对辣菜不怎么感冒的宋彦在吃不到以后，都有些念念不忘。
甚至他在帮忙绘制菜单的时候，还主动问起宋玉枝准不准备出售牛油锅？
自家亲爹自小接受的就是克己守礼的文人教育，连他都这般了，一般的食客肯定也会买账。
恰好那会方大夫人也在发愁送什么贺礼，让叶儿去宋玉枝跟前帮着打听来着。
宋玉枝可不同自家徒弟客气，干脆就让叶儿传话，拜托方大夫人去寻摸一些牛肉、牛油。
于是，珍馐百味楼的地窖里如今不只有冰，有酒，更还有不少寻常百姓有银钱都买不上的牛货！
小石头不厌其烦地继续为他解释道：“这是牛油火锅，和番椒、花椒等一起炒制的，鲜香麻辣，味道醇厚，香味浓郁而独特，风味特殊的很，保管客官您尝过一次就再忘不了。”
那客人听着描述，好奇心越发旺盛，但牛油火锅的锅底就要上百文钱，再点上一些涮菜，配上他已经定下的酒水，一顿饭少说要吃去半两银子。
半两银子对京城百姓也不算伤筋动骨，但花上这么多银钱，去品尝一种见所未见、闻所未闻的风味，试错成本就显得有些高昂了。
就在那客人游移不定的时候，吕掌柜又带着伙计进了店，从灶房里抬了一口巨大的铁锅出去！
那真是好大一口铁锅，便是当成半大孩子的澡盆都使得！
客人自然问起：“这是……”
小石头笑着解释道：“我们东家想着客官们此前都未品尝过牛油火锅，而这锅底定价确实不便宜，她便准备当场炒制锅底，由客官们看完制作过程，见到了实物，闻到了香味，再决定要不要下单。”