牛肺、牛心、牛肚都是超大的。
杀牛的师傅问他们要不要牛蹄子。
南宫晚意同样要。
牛蹄子看上去没啥肉，都是皮和骨头，一般是没人要的。
只能便宜甩卖。
牛舌、牛软喉、牛心、牛肚、牛肚加上牛蹄子，几十上百斤。
南宫晚意和莲花婶将牛下水挑到洗水池清洗的时候，不是引起众人的围观，而是熏倒了一片人。
“星河媳妇，你咋整这玩意，能好吃吗？”
“甭管好不好吃，你闻闻，整好后再煮，多好吃，你都下不去嘴。”
说得好有道理。
说得莲花婶都有点后悔。
林冰玉都不敢抬头看自家女儿，怎么说呢？
有点丢脸。
南宫晚意仿佛没有收到众人鄙视的目光，依旧认真处理牛下水。
牛肺要不断的充水进入肺中，挤压，将牛肺里面的废水一点点的挤压出来。
牛心好处理。
牛肚分为几个部分，金钱肚是最好处理的，其它的处理稍微麻烦一些。
牛肠收拾也不轻松。
用了一两个小时才收拾好。
回到家中，在门口用砖头搭了一个简易的灶，从小厨房拿出大锅，烧了一锅水。
先用来焯水。
焯水之后，再将牛杂清洗。
第三步炒香料，煮牛杂。
其实吧，炒香料那一步，香味就出来了。
大火煮了一个小时，以洛家院子为中心，周围人无一不闻到牛杂的香味。
不少人闻着香味来，开口就要讨要牛杂，被莲花婶一一怼回去。
“走走走，方才不是都嫌弃，说煮好也吃不下吗？”
那人自打了一下嘴巴，“莲花，你怎么这么小气，不就是一句无心之言吗？
给你道歉，成不？”
道歉就想要一碗牛杂，想得真美。
“你的道歉，我接受！可这是我和星河媳妇家共同买的，共同整理的，煮好之后，我一大家子，还要拿一些回乡下，我不够呢？”
护食是本能，好说歹说，莲花婶就是不松口。
莲花婶觉得老赚了，她和南宫晚意一人一块五，换来一大锅香喷喷的肉。
改为小火慢炖，又煮了两个小时。