同时，几位大厨各展所能，分别精心罗列了十几个极具特色的招牌菜。
这些菜品按照类别有序排列，接下来便是确定单价。
周梅率先发表自己的看法：“牛总，这些升级版本的菜品绝对杠杠滴！”
“结合咱们桃源餐馆的定位，我建议，价位理应提高一些。”
说这话的时候，周梅还是异常小心，毕竟价格与品质之间确实需要权衡。
牛大壮一直静静地观看几位大厨的出谋划策。
直到此时，他轻轻摇了摇头，认真地说道：
“我认为，物美价廉始终是做生意的根本。”
“窃以为，生意之道，在于让消费者感到有利可图。”
“所以，只有做到这一点，生意才能长久兴旺。”
“若是菜谱定价过高，顾客迟早会渐渐流失。”
牛大壮态度十分坚定，他希望大家都能理解他的观点。
另外两位厨师听了牛大壮的话，想了想便纷纷点头表示赞同。
周梅见状，也只好跟着附和：“那行，就按照低中档消费来定价吧。”
“也不完全是低中档。” 牛大壮突然打岔道：
“我看你们的招牌菜，价格就得提高，和家常菜得有明显差距。”
周梅和两位厨师闻言，不禁一愣，话说牛总这是几个意思？
一会儿说要做到物美价廉，一会儿又要拉开消费差距。
三人面面相觑，脸上满是疑惑，都一脸茫然地看着牛大壮。
“招牌菜，那可是餐馆的门面。” 牛大壮耐心地解释道：
“所以招牌菜不但价格要高，质量更得无可挑剔。”
牛大壮思索片刻后继续提议：“家常菜和招牌菜，不妨荤素搭配，组成套餐。”
“在这方面，咱们可以好好考虑一下。”牛大壮说着就拿起刚拟写的菜谱草稿。
他略作思索，其实脑海中已经构思好了套餐的组合方式。
不过他用考验的眼神看着周梅，说：“你来组合一下？”
套餐设定恰好是周梅的专长，她眼睛一亮，立刻接受任务。
只见周梅快速地在纸上写写画画，不一会儿，便搭配出好几个不同档位的套餐。
她将写好的套餐方案递给牛大壮，脸上洋溢着自信的笑容：
“牛总，你看看这些套餐组合怎么样？不行的话，我再修改。”
牛大壮接过周梅的组合方案看了看，当即眉毛一挑。
周梅设定的第一个套餐，竟然跟他刚刚思索的不谋而合。
至于其他的套餐，跟第一个大同小异。
“很好，不愧是周总管，这套餐组合挺完美。”
牛大壮大手一挥：“就按照这个发广告公司制作吧！”
“好，我马上拍照发给广告公司，让他们尽快做好送来。”
周梅雷厉风行，安排了菜谱之后，立刻安排众人入手准备。
既然制定了菜谱，每一道菜就得拟出配料表，从而汇总成采购清单。
牛大壮则进一步提示，配料表中，涉及桃源村能提供的，罗列一边。
到时候牛大壮将配料表直接交给专人具体负责就是了。
至于桃源村没法提供的配料，就由周梅统一去市场采购。
提出建议后，牛大壮就想，桃源村供货，谁来负责呢？
一阵思索，牛大壮的脑海里第一时间想到了张桂花。