回到家里，沈芋让霍祁去把村长和里正给，还有村里几个辈分高的长辈都请来，研究合办养猪场的事宜，然后还想和村长商量一下，能不能也开个豆腐坊？
这样大家都在豆腐坊里干活，做出豆腐，崽统一拉出去卖，比自己各家单独独斗更稳妥。加上豆腐坊有人专门打理，也减少了豆腐秘方被偷的机会，当然也减少了互相压价的可能。
村长和里正，还有村中的长辈们，也都觉得办个豆腐坊比各家自己做豆腐更好。
“芋头，如果这个豆腐坊做出来的豆腐卖不掉怎么办？里正有些担忧。”
“阿伯，这个豆腐一定好卖，而且咱们每家每户也都可以吃！而且我家的铺子也可以卖豆腐的。”沈芋是现代人，自然知道豆腐的各种好处！
豆腐豆腐脑，豆腐干豆腐皮，凉拌蒸炒，各种吃法！而且这绝对能给各家带来不菲的收益！
经过一番商量，村长和里正决定，养猪场和豆腐坊同时开！
沈芋郑重地把做豆腐的方子交给了村长。
“村长，这方子您收好！到时候您在村里统一安排吧。还有一定要和咱村的媳妇们说好，这是咱村的大事，不许她们私自把方子和方法教给自己的娘家，还有家中的亲戚。因为这个法子不难，一旦别人学会了，到时候卖的又比咱便宜，咱们哭都没地哭去！”
沈芋见过太多这样的例子，没有办法，只能丑话说在前头，先把预防针打好。
村长一听，这事严重了！他咬着后槽牙，恶狠狠地说：“谁敢传出去，那就休了谁！我倒要看看，谁敢？！”
沈大金拿了十两银子出来，“村长，这是我家给村里集的银子，大家伙的情意，我们都记着呢！”
“好！那我和里正先回去了，抓紧时间把养猪场和豆腐坊建起来。还有近期村里的人会轮流去周边村子，还有县城买肉，买面，不用担心。好好把铺子搞好。”村长边说边背着手，出了沈家的门。
因为刚买了一头猪，索性把猪下水一块收拾出来，之后先放系统那里保鲜一下，否则一下子煮太多，卖不完。
此刻，沈家院子里臭气熏天，大家都塞着鼻孔，在清洗猪大肠。
沈芋蹲在木盆前，两根木筷在浑浊的血水里翻搅。霍祁默默往盆里又添了把草木灰，蒸腾的热气里，他轮廓分明的下颌线沾了道灰痕。
"这样真能去味？"春杏捏着鼻子把皂角粉撒进去，盆里漂起一层油花。
这个十七岁的姑娘是里正家幺女，此刻柳眉倒竖："我娘说猪肠子都是穷汉才吃，咱们做这个要被人笑话的。"
"等卤出来你第一个抢着吃。"沈芋笑着把最后一段肠衣翻过来，雪白黏膜在阳光下泛着珍珠光泽。
她摸出个小陶罐，系统刚兑换的八角茴香簌簌落进清水，"霍祁，把厨房小屋里的面粉拿点来。"
沈芋家院子家支起两口大锅。
沈芋指挥着几个半大小子把焯过水的猪杂码进竹匾，转身就见霍祁单手拎着面袋过来。
有力！
肌肉！
目不斜视！
"用面粉洗？"村长抽着旱烟的手一抖，"这精贵东西"
"正是要面粉里的黏性。"沈芋抓了把雪白的面粉洒在肥肠上，手指翻飞间黏腻的污垢被层层裹走，"再加粗盐揉搓，保管半点腥气不留。"她说着摸出个油纸包，二十几种香料混着红曲米在石臼里碾成细末。
日头西斜时，沈家院里飘出奇异的香气。沈芋揭开锅盖的刹那，琥珀色的卤汁咕嘟冒泡，猪头肉，口条，猪耳朵，猪心猪肝猪肺，吸饱了酱色，肥肠在浓汤里颤巍巍打转。春杏早忘了先前的话，举着竹签扎了块猪肺，烫得直呵气。
"明日县城集市的试吃就定三文钱一碗。"沈芋舀起半勺卤汤浇在卤肉上，浓郁的香味勾的人走不动路，"劳烦阿叔们在板车上搭个泥炉，咱们边走边卖，保准走到镇口就卖光。"
正说着，墙根传来窸窣响动。霍祁眼神一凛，抄起墙角的扁担闪身出去。月光照亮半片靛蓝衣角，王二嫂挎着竹篮仓皇退了两步："俺、俺就想讨些卤汤拌饭"
沈芋望着妇人发间新添的银簪，想起前日瞧见她娘家兄弟在镇东头开食铺。她笑着舀了满碗递过去："婶子尽管拿去，只是这卤料要配齐二十三种药材，缺一味都不成呢。"
王二嫂讪讪地说道在：“我就要一点回去拌饭，给孩子解解馋。”
沈母皮笑肉不笑，拿着一块抹布，拍了拍身上的灰，“王二嫂，你可要小心着点，这卤汤可只有这一碗呢！”