因为食堂后厨很是忙碌，何雨柱也没多待，溜达着走到后勤仓库。
查看一下还有多少的羊，刚走到门口就遇上了后勤仓库保管老张。
“老张，羊还有多少只没处理的啊？”
“是何主任啊！
现在没处理的羊还有51头。”
何雨柱点了点头，“好的，我知道，再有两天羊群就会处理完了。
咦？这些羊蹄怎么放这了啊？
还有这么多的羊头？”
老张走上前一看解释道，“何主任，是这么回事，这些下货没多少肉，膻味还大，又不好处理。
他们都不爱收拾，就先堆在这，还没来得及收拾。
我这就让人来收拾。”
何雨柱恍然大悟，是啊！这个时候人们都不爱吃瘦肉、排骨，更不用说这些羊蹄、羊头的下货了。
这些羊下货，想要好吃，那就必须得重油重盐重口味啊！
可是处理又麻烦，又费油又费调料，现在的人根本不会那么麻烦的去做这些下货。
只会炖煮，那玩意有得吃？
何雨柱转身对着老张说道：“老张，我拿几个羊头和羊蹄，我先拿走等之后再跟李主任说一声哈。”
老张把账本往腋下一夹，挡住要伸手拿羊下货的何雨柱。
“何主任，就这么点事还跟李主任说什么啊！
李主任特意吩咐了，何主任，您需要拿什么给我们签个字就可以不用去跟他说。
这些羊下货您需要多少？
我等会儿让人给您装好送去，不用您动手，血呲呼啦别弄脏了衣服。”
何雨柱没想到李怀德会这么吩咐，他这可真是拿自己当自己人了。
何雨柱也就没客气了直接说道：“那老张你拿4个羊头，20个羊蹄，让人帮我送三食堂去吧。”
一边说一边还掏出来一根烟递给老张。
老张受宠若惊的接过烟点上，“好嘞，何主任，没有问题我稍后就让人送过去。”
何雨柱背着手回到了三食堂的后厨，对着马华喊了一声。
“马华，一会后勤仓库的老张会让人送来一些羊头和羊蹄，你带着人处理好了告诉我。”
马华急忙答应道：“好嘞，师傅。”
何雨柱走进小仓库，刚坐下，马华就进来帮何雨柱泡上茶。
心安理得的接过茶杯，马华就离开了，何雨柱把脚翘到桌子上，靠在椅子上哼着小曲。
就当何雨柱都要迷糊过去时，马华推门走了进来。
“师傅，后勤仓库那边送来了4个羊头和20个羊蹄，都已经处理好了。
接下来还要做什么？”
何雨柱站起身来，对着马华说道：“马华你也拜师这么久了，为师今天就教你一个特色菜，麻辣羊头和麻辣羊蹄儿。”
马华一脸激动的跟在何雨柱的身后，“好嘞，师傅。您瞧好了吧，我肯定认真学！”
何雨柱头也不回的来到后厨，看到两个大盆里正放着处理好的羊头和羊蹄。
何雨柱和马华一人端起一个盆走到灶台前，把羊下货冷水下锅。
放入葱姜，大火烧开，撇净血沫，捞出冷水清洗。
重新起锅烧油，放入葱姜蒜，放入秘制调料炒香，放入羊下货继续翻炒。
放点莲花白增香去膻，加水炖煮。
何雨柱转头对着马华询问道：“怎么样马华，都学会了吧？”