第99章 秘制红油(1 / 2)

麦苗青 / 著

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听婆婆要给自己单独做热拌面,陈秋莲微微一怔。

待反应过来后,心里微热,忙摇头,又怕梁青娥误会,又忙应好。

家里的精细饭食,她是头一份,老实说,吃不吃凉面,她其实并不在意,不过梁青娥的这一番体恤,还是让陈秋莲感动。

众人端着碗,迫不及待开始夹碗底那筷子凉面,凉面满沾料汁,面条又韧又筋道。

一口咬下去,酱的独特酱香,醋的酸味,蒜水的蒜香,几种香味交织,混合出一股浓郁又丰富的口感。

于这些口感之上,最后才是面条的浓郁麦香。

面条吃完,众人又忙去夹配菜,豆芽满口豆香,黄瓜清甜脆嫩,独属于荆芥叶的独特清香,更是让人口舌生津,食欲大增。

两口把配菜吃完,众人端着碗,眼睛盯着梁青娥,那意思很明显,还有吗,没吃够。

梁青娥也不废话,看一眼剩下的面条和余下的配菜,估摸着应该还有两份那么多。

她先抓出一份面,让叶银红看清楚一份凉面的分量大概是多少,接着就是放配菜,豆芽放多少,黄瓜放多少,荆芥叶放多少

最后就是各种调料汁水的配比,梁青娥舀着调料汁,同叶银红细细交代一份面放多少蒜、酱、醋汁。

色香味俱全的一份凉面调好,各人又分一筷子。

叶银红吃完自己碗里的凉面,忙道:“娘,最后这一份凉面,让我来调吧。”

梁青娥闻言,让开了位置。

叶银红回忆着婆婆抓面的利索劲,把最后一把面,放进了陶盆中,接着就是放各种配菜,加各种料汁……

几样东西都聚在一起后,再拿筷子搅拌均匀,一份清爽美味的凉面就成了。

她把凉面分给众人,眼里满是期待:“快尝尝味儿怎么样。”

众人慢慢吃完,冲她竖了个大拇指,赞道:“一个字,好吃。”

叶银红又看向梁青娥,眼里带着些不自信,这些人,只要是白面做的饭食,哪怕一点油盐不放,他们也会觉得好吃。

梁青娥眼里满是鼓励:“确实不错,我吃着比我调出来的,还够味儿些。”

叶银红轻松一口气,只当婆婆这话是怕打击到自己。

不过,有梁青娥这句话,叶银红也信心大增。

毕竟这凉面味道,关系着明儿能不能一举拿下食客的脾胃,她委实不放心,又再三催问各人意见。

众人都笑呵呵说好吃,没啥意见,也没啥建议。

唯有二毛妮,脆声道:“都说五味是酸甜苦辣咸,醋的酸有了,黄瓜的清甜也有了,咱们这是饭食,苦倒是用不着,咸味有盐和酱汁,要说还缺啥味儿,却是独独少了辣呐。”

众人一听还真是,俱连声夸二毛妮细心,小脑袋瓜好使。

二毛妮被夸,乐的咧开嘴,眼睛晶晶亮看着梁青娥,等着阿奶最后拍板定论。

梁青娥摸摸二毛妮细软的小辫子,笑道:“咱们二毛妮果然聪慧,确实少了一位辣。”

她一挥手,道:“都去睡吧,我再调一道秘制红油,保管明儿咱家凉面摊客似云来。”

听梁青娥说要做啥秘制红油,众人虽有些好奇,还是乖乖回了房。

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